Sufllaqe peshku është një produkt delikat dietik. Mund të përdoret si në ushqimin e fëmijëve, ashtu edhe në ushqimin mjekësor (për sëmundjet e stomakut). Bëni një sufllaqe me pike - një pjatë e shijshme për lotim të gojës.
Është e nevojshme
-
- 500 g purtekë pike;
- 100 g gjalpë;
- 20 g miell;
- 2 vezë;
- 120 g qumësht;
- ujë;
- kripë.
Udhëzimet
Hapi 1
Qëroni 500 g thembra nga lëkura dhe kockat. Shpëlajeni mirë fileton nën ujë të rrjedhshëm dhe ndajeni në dysh.
Hapi 2
Vendosni gjysmën e filetave të peshkut në një tenxhere dhe mbulojini me ujë.
Hapi 3
Zieni filetot e pikeve të pikeve në zjarr të ulët derisa të zbuten.
Hapi 4
Vendosni filetot e peshkut të zier në një pjatë dhe vendosini në frigorifer në temperaturë dhome.
Hapi 5
Kaloni fileto për pike të ziera dhe të papërpunuara dy herë përmes një mulli të mishit të grirë imët.
Hapi 6
Sillni 120 g qumësht në një çiban.
Hapi 7
Përzieni 20 g miell me 0,25 gota ujë të ftohtë derisa të qetë.
Hapi 8
Kombinoni qumështin e zierë dhe masën e miellit. Sillni gjithçka në një çiban, duke e përzier vazhdimisht dhe fikni nxehtësinë. Vendoseni në frigorifer salcën që rezulton.
Hapi 9
Kombinoni fileto peshku të grirë me salcë mielli.
Hapi 10
Ndani të bardhat nga të verdhat nga 2 vezë. Shtoni të verdhat në masën e peshkut. Mbuloni enën me të bardha vezësh dhe vendoseni në frigorifer.
Hapi 11
Shkrini 50 g gjalpë, ftohet pak dhe shtojeni në masën e peshkut.
Hapi 12
Hidhni filetat e peshkut me të verdhat dhe gjalpin plotësisht. Ju duhet të merrni një masë homogjene.
Hapi 13
Fërkoni 2 të bardha vezësh derisa të formohet shkumë e trashë. Futini ato në përzierjen e sufles, duke trazuar butësisht nga lart poshtë. Sezoni për shije.
Hapi 14
Lyejeni enën e suflesë me gjalpë dhe vendosni masën e peshkut në të.
Hapi 15
Gatuajeni suflenën e pikeve të pikeve në një kazan të dyfishtë për 25-30 minuta.
Hapi 16
Ftohni suflen e përfunduar pak, vendoseni nga kallëpi në një pjatë. Hidhni gjalpë të shkrirë mbi sufle dhe shërbejeni. Ju mund të bëni pure patate ose karrota si një pjatë anësore.
