Sufllaqe e shijshme dhe e shëndetshme e peshkut nuk do të lërë familjen dhe miqtë tuaj indiferentë. Kjo pjatë është dietetike dhe diversifikon dietën e fëmijëve dhe vëzhguesve të peshës. Sekreti kryesor i kësaj pjate është shtimi i proteinave të rrahura tek peshku i grirë, gjë që e bën suflen të ajrosur dhe të butë.
Është e nevojshme
-
- 1 kg peshk (hake)
- cod
- pangasius
- pike);
- Fletë dafine;
- kokrra piperi të zi;
- 200 ml krem;
- 4 vezë;
- kripë dhe piper për shije;
- zarzavate kopër;
- një copë gjalpë.
Udhëzimet
Hapi 1
Pastroni dhe zorrë peshkun. Më pas shpëlajeni atë nën ujë të rrjedhshëm dhe thajeni me një peshqir letre. Vendosni peshkun në ujë të vluar, sillni një çiban dhe hiqni shkumën. Shtoni gjethe dafine dhe disa kokrra piperi të zi. Zieni peshkun pasi të zihet në zjarr të ngadaltë për 7-10 minuta.
Hapi 2
Hiqni peshkun e zier nga tigani dhe lini ujin të kullojë. Ftohet pak. Pastaj ndani fileton nga kockat dhe priteni në copa të vogla. Grijeni peshkun dy herë ose bluajeni në një blender derisa të bëhet pure.
Hapi 3
Krisni vezët dhe ndani të bardhat nga të verdhat. Vendosni proteinat në frigorifer për 30 minuta. Rrihni proteinat e ftohura me një mikser derisa të formohet një masë e ajrosur.
Hapi 4
Bashkoni të verdhat e vezëve me kremin dhe rrihni me një mikser derisa të shkumëzojnë.
Hapi 5
Shtoni të verdhat e rrahura me krem te peshku i grirë dhe përzieni tërësisht. Butësisht shtoni të bardhat e rrahura, kripën dhe piperin për të shijuar masën që rezulton dhe përzieni ngadalë.
Hapi 6
Merrni një pjatë zjarrduruese dhe pastroni me një copë gjalpë. Butësisht lugë nxirrni masën e peshkut dhe lëmoni me një shpatull.
Hapi 7
Nxehim furrën në 180 gradë dhe vendosim në të enën me suflla peshku për 45 minuta.
Hapi 8
Shërbejeni suflen e përfunduar të peshkut të prerë në pjesë. Sipër hidhni krem kosi dhe spërkateni me kopër të copëtuar imët. Sufllaqe peshku mund të shërbehet si një pjatë e veçantë ose me një pjatë anësore. Përdorni pure ose lulelakër të zier si pjatë dytësore. Ju bëftë mirë.
