Peshku i kuq nuk është vetëm shumë i shëndetshëm. Enët e bëra prej tij duken veçanërisht festive në tryezë dhe dallohen gjithmonë nga një shije delikate dhe e rafinuar. Për gatim, zgjidhni kufoma të plota ose fileto të butë të salmonit, salmonit, troftës ose salmonit të ngushtë.
Është e nevojshme
-
- Për recetën e parë:
- fileto salmon;
- vaj ulliri;
- domate;
- feta;
- qepë;
- borzilok;
- ullinj;
- lëng limoni.
- Për recetën e dytë:
- fileto salmon;
- vaj perimesh;
- lëng limoni;
- verë e bardhë e thatë;
- hudhra;
- kripë;
- piper;
- fara kopër;
- koriandër;
- i urtë;
- mustardë dijon.
- Për recetën e tretë:
- fileto troftë;
- kripë;
- piper;
- vaj ulliri;
- kaperi;
- limon
Udhëzimet
Hapi 1
Piqni peshk të kuq të stilit grek. Për ta bërë këtë, ndani 1 kilogram fileto salmon në 8 racione. Lani secilin prej tyre me vaj ulliri nga të gjitha anët dhe vendoseni në pjesën e poshtme të një ene qelqi rezistente ndaj nxehtësisë. Pritini 4 domate në rrathë. Prefshtë e preferueshme të zgjidhni varietetin "Gishtat e zonjave". Prisni 100 gramë feta dhe prisni gjysmën e qepës së kuqe në gjysmë unaza. Ngroheni furrën në 180 ° C.
Hapi 2
Grini 2 degë borzilok dhe 6 ullinj të mëdhenj. Vendosni qepë, domate, feta, ullinj dhe borzilok mbi fileto. Shuaj me shumë lëng limoni. Vendosni enën e pjekjes në furrë dhe piqni derisa peshku të dalë lehtë nga kockat. Kjo zakonisht zgjat jo më shumë se gjysmë ore.
Hapi 3
Për të përgatitur salmon në një salcë pikante, prerë fileto në 4 pjesë dhe vendoseni në një tigan, pjesa e poshtme e së cilës është lyer me vaj perimesh. Ngjyrosni peshkun për 4 minuta në secilën anë. Për salcën, përdorni një procesor ushqimi për të kombinuar 100 gramë lëng limoni, 50 gramë verë të bardhë të thatë, 4 thelpinj hudhër, 1 lugë çaji kripë, 1/2 lugë çaji secila piper i zi i sapo bluar, fara kopër, koriandër dhe urtë, 1 lugë gjelle mustardë Dijon, 3 lugë vaj vegjetal. Hidhni salcën e përgatitur mbi salmon dhe lëreni të ziejë për 15 minuta.
Hapi 4
Skuqni troftën me kaperi. Për ta bërë këtë, merrni 4 copë fileto me peshë 200 gram. Fshini ato me një përzierje të një lugë çaji kripë, të njëjtën sasi piper dhe 2 lugë vaj ulliri. Vendoseni në një tigan të nxehtë, të rëndë dhe të rëndë. Skuqini në zjarr të fortë për 3 minuta në njërën anë. Pastaj shtoni 2 lugë kaperi dhe rrokullisni peshkun në anën tjetër. Skuqeni derisa të marrë ngjyrë kafe të artë dhe të qëruara lehtë. Transferoni fileton e përfunduar në pjata dhe zbukuroni secilën fetë me feta limoni.
