Kush e ka provuar të paktën një herë këtë borsht nuk do ta ngatërrojë me asnjë tjetër. Nuk është venitur, jo me një ngjyrë të çuditshme të verdhë-portokalli, por luan me ngjyra dhe nuanca të purpurta. Por çfarë të them - gatuaj dhe provo.
Është e nevojshme
- - 2 litra lëng mishi
- - 3 panxhar
- - 2 qepë
- - 3 karota
- - 3 copë nje domate
- - 3 patate
- - 300 g lakër
- - zarzavate
- - salcë kosi
- - adjika
- - 50 g gjalpë
- - 200 g viçi
Udhëzimet
Hapi 1
Përgatitni supë me pulë ose mish. Nëse nuk ka asnjë, të paktën një kub bujon duhet të hidhet në ujë.
Hapi 2
Merrni tre panxhar të madhësisë së mesme, pije mirë, zhvishem, hekura ose në një rende të hollë ose duke përdorur një kombinat me shtojcën e duhur. Panxhari i integruar vendoset në një tenxhere, një lugë çaji sheqer dhe 500 gram ujë shtohen në të. Vendoseni tenxheren në zjarr, lëreni të ziejë dhe hiqeni menjëherë nga sobë. Kulloni butësisht lëngun e marrë kështu në një enë tjetër dhe lëreni mënjanë tani.
Hapi 3
Qëroni 2 qepë, grijini imët dhe shtojini në tulin e panxharit. Shtoni aty yndyrën e supës dhe dy lugë gjalpë. Vendoseni tenxheren në zjarr të ngadaltë dhe ziejeni. Shpëlajini 2 karota të mesme, zhvishem, grijini dhe shtoni zierje në perime. Lani domatet, përvëloheni me ujë të valë, pasi hiqni lëkurën prej tyre, pastaj priteni në kube dhe shtoni gjithashtu në pjesën tjetër të perimeve për zierje. Ju duhet të merrni ose 3 domate të mëdha ose 6 të vogla. Sigurisht, ju mund të zëvendësoni domate me paste domate, por kjo do të ndryshojë shijen. Ju nuk mund të ekspozoni shumë domate, merak vetëm derisa të jetë gjysëm i butë.
Hapi 4
Në të njëjtën kohë, ndërsa perimet po ziejnë, duhet të shpëlani dhe qëroni patatet, t'i prisni në kube dhe t'i hidhni të zihen në një supë të vluar. Pasi të jenë hedhur 3 patate, sillni lëngun përsëri të ziejë.
Hapi 5
Ndërsa supë me patate është duke zier, ju duhet të copëtoni lakër, mundësisht shumë hollë. Pasi supa të ketë zierë, vendoseni atje dhe silleni përsëri të ziejë.
Hapi 6
Ishte radha për të transferuar panxhar të zier, qepë dhe karota në supë me patate dhe lakër. Lërini të ziejnë përsëri dhe mbajeni në zjarr të ngadaltë edhe për disa minuta. Gatishmëria kontrollohet duke testuar patatet dhe lakrat për butësi. Tretja e perimeve është gjithashtu e padëshirueshme.
Hapi 7
Shtoni lëng panxhari dhe zarzavate të lara paraprakisht dhe të copëtuara në perimet e gatshme. Sapo pas kësaj borsha vlon, fikni nxehtësinë menjëherë. Para se të shërbeni, borsha duhet të futet për të paktën 20 minuta.
Hapi 8
Shërbejeni krem kosi, bimë, adjika veç e veç në borsht.
