Pilaf është një pjatë e përzemërt dhe e shijshme. Secili komb ka recetat e veta për përgatitjen e tij. Më e detyrueshme është shtimi i erëza, pa të cilat pilaf do të konsiderohet një qull i thjeshtë. Zakonisht gatuhet në një kazan, por nëse nuk ka, atëherë mund të përdorni një rosë të thjeshtë. Për përgatitjen e pilafit, zakonisht përdoret oriz me kokërr të gjatë. Në këtë rast, pjata rezulton të jetë e shkrifët, aromatike dhe e kënaqshme.
Është e nevojshme
-
- Produktet:
- mish pule (300 gr);
- oriz (2 tbsp.);
- qepë (2 copë);
- karrota (3 copë.);
- vaj perimesh (1/2 tbsp.);
- ujë (2 tbsp.);
- piper i zi i bluar (10 gr);
- kripë;
- hudhër (3 thelpinj);
- fletë dafine (5 copë.).
- Enët:
- dërrasë prerëse;
- kazan;
- thikë;
- rende
Udhëzimet
Hapi 1
Zorrë pulën, pije mirë dhe pres në pjesë.
Hapi 2
Kaloni dhe pije orizin. Thith atë për 1,5-2 orë në ujë të kripur.
Hapi 3
Qëroni qepën, pije dhe prerë në gjysmë unaza.
Hapi 4
Pastaj qëroni karotat dhe grijini ato në një rende të mesme.
Hapi 5
Vendosni kazanin në zjarr dhe derdhni vaj perimesh në të.
Hapi 6
Vendosni pjesë të pulës në një kazan dhe skuqini derisa të bëhen kore.
Hapi 7
Shtoni qepë të copëtuar dhe karota. Skuqini edhe për 5-10 minuta, derisa të marrin një ngjyrë të artë.
Hapi 8
Pastaj hidhni ujë mbi perimet dhe mishin e pasivizuar. Sezoni me pak kripë dhe piper. Ziej për 25-30 minuta.
Hapi 9
Përhapni orizin në një shtresë të barabartë në të gjithë sipërfaqen e kazanit dhe gatuajeni në një enë të hapur derisa lëngu të ziejë plotësisht.
Hapi 10
Vendosni copa të vogla hudhre dhe gjethe dafine në të gjithë zonën e orizit, futni pak hudhër më thellë në drithëra.
Hapi 11
Pas kësaj, mbuloni pilafin me një kapak dhe sillni atë në gatishmëri mbi nxehtësi të ulët.
Hapi 12
Përzieni butësisht pilafin e përfunduar, lëreni të djersitet pak dhe vendoseni në një pjatë. Ju bëftë mirë!
