Për disa arsye, gjuha e viçit ka qenë gjithmonë më e kërkuar se gjuha e derrit. Kjo nuk është e drejtë. Dhjetëra pjata të përzemërta dhe të shijshme mund të bëhen edhe nga gjuha e derrit. Në të njëjtën kohë, ato do të jenë jo më pak ushqyese dhe të shijshme sesa nga viçi, sepse ky është i njëjti produkt i shijshëm.
Sallatë e gjuhës së derrit me ananas
Përbërësit:
- gjuhë derri të zier - 300 g;
- djathë i fortë - 150 g;
- ananas i konservuar - 3 unaza;
- piper bullgar - 1 copë;
- hudhër - 1 karafil;
- farat e shegës;
- kripë dhe piper i zi i bluar - për shije;
- zarzavate për zbukurim;
- majonezë ose kos natyral.
Prisni gjuhën e derrit të zier dhe djathin në shirita, dhe prerë unazat e ananasit në kube. Hiqni farat nga specat e gocave dhe pritini në shirita të gjata. Kaloni thelbin e hudhrës së qëruar përmes një shtypi. Kombinoni të gjithë përbërësit e përgatitur në një tas, kripë dhe piper për shije, sezoni me majonezë ose kos natyral dhe përzieni. Ndajeni sallatën në enë të ndara, zbukuroni me bimë të copëtuara dhe farat e shegës.
Gjuha e derrit të pjekur
Përbërësit:
- gjuhë e freskët derri - 600 g;
- fasule të bardha të konservuara - 500 g;
- gjalpë - 50 g;
- trumzë e freskët (trumzë) - 2 g;
- Bimë italiane (përzierje e thatë) - 2 g;
- fletë gji - 2 gjethe;
- kokrra piperi rozë - 0,5 tbsp.;
- kripë për shije.
Shpëlajini gjuhët e mishit të derrit, vendosini në ujë të valë dhe gatuajini për 5 minuta. Kullojeni këtë ujë, shpëlajini gjuhët nën rubinet, vendosini në ujë të freskët të vluar, shtoni 10 kokrra piperi rozë, gjethe dafine, kripë dhe gatuajini për 1,5 orë në nxehtësi mesatare. Hiqeni dhe vendosni në ujë të ftohtë për disa minuta, zhvishem. Pastaj prerë gjuhët në feta me trashësi rreth 0,5 cm.
Lyejeni një enë pjekje me gjalpë, vendosni pllakat e gjuhës njëra mbi tjetrën, copëtoni trumzën sipër, vendosni gjalpin në kubikë. Përzieni kripë me barishte italiane dhe kripni gjuhët. Vendoseni enën në një furrë të parangrohur në 150 ° C për 15-20 minuta. Shërbejeni me një garniturë fasule të bardha të konservuara të ngrohura, duke spërkatur secilën racion me lëng mishi të pjekur me vaj.
Tavë me gjuhë derri
Ju do të duhet:
- gjuhët e mishit të derrit;
- patate të freskëta;
- qepë llambë;
- djathë i fortë;
- salcë kosi ose majonezë;
- vaj perimesh;
- kripë.
Përbërësit mund t’i merrni në çdo sasi. Vlim gjuhësh derri si në recetën e mëparshme. Zieni patatet derisa të gatuhen gjysma. Pritini gjuhët dhe patatet në rrathë të hollë. Qëroni qepët dhe pritini në unaza. Grijmë djathin.
Merrni një enë pjekjeje, lyeni muret e saj të brendshme me vaj perimesh. Vendosni fetat e patates në pjesën e poshtme, unazat e qepës sipër, pastaj fetat e gjuhës së zierë të qëruar. Lubrifikoni pjesën e sipërme me shumë salcë kosi ose majonezë dhe vendoseni në një furrë të parangrohur në 180 ° C për 20 minuta. Hiqni tavën gati të përfunduar nga furra, spërkatni me djathë të integruar sipër dhe dërgojeni përsëri në furrë për 5-7 minuta. Një pjatë e shijshme, e kënaqshme dhe e shijshme është e gatshme.
