Siç e dini, mollët janë pemët më të volitshme për rusët. Prandaj, ka shumë receta për gatimin e mollëve të kopshtit për dimrin. Jam nga feta molle përgatitet në një mënyrë të thjeshtë dhe të provuar, rezulton të jetë shumë aromatik dhe të ruhet për një kohë të gjatë.
Përbërësit për të bërë reçel molle:
- 2 kg të çdo mollë kopshti (proporcionet mund të rriten);
- 2 kg sheqer të grimcuar.
Gatim bllokim molle për dimrin:
1. Hapi i parë për reçel është zgjedhja dhe përgatitja e mollëve. Ata duhet të jenë mjaft të pjekur, por jo të pjekur. Importantshtë gjithashtu e rëndësishme që lëkura të mos dëmtohet. Shpëlajeni dhe thani rreth 3 kg mollë të zgjedhura (3 kg mollë do të bëjnë rreth 2 kg feta).
2. Pasi mollët të jenë tharë, ato duhet të priten në pykë të vogla. Bërthama duhet të hiqet së bashku me farat.
3. Merrni një tigan të gjerë çelik dhe vendosni një shtresë të hollë mollësh në fund, spërkatni me sheqer. Përsëritni shtresat derisa përbërësit të mbarojnë.
4. Mbyllni tenxheren dhe lëreni brenda natës ose 12 orë.
5. Kur të ketë kaluar koha, mollët me shurup duhet të përzihen dhe të zihen mbi zjarr për rreth 5-7 minuta. Pastaj fikni sobën dhe lini reçelin të ftohet.
6. Kur bllokimi i mollës të jetë ftohur, duhet të përsërisni procedurën dhe ta lini të ftohet përsëri.
7. Herën e tretë mund ta zieni reçelin pak më gjatë, 10-15 minuta, për të arritur trashësinë dhe pasurinë e shijes së dëshiruar.
8. Ndërsa jeni ende i nxehtë, vendoseni reçelin e mollës në kavanoza sterile dhe përdredhni ose mbështjellni. Pas ftohjes, kavanozët ruhen në të ftohtë.
