Mollët janë të shijshme jo vetëm të freskëta, por edhe si bazë për përgatitjet shtëpiake. Për shembull, mund të bëni reçel prej tyre, i cili do të jetë i mirë në vetvete, dhe gjithashtu si një mbushje për pitet.
Është e nevojshme
-
- Për një recetë themelore të reçelit:
- 1 kg mollë;
- 1 kg sheqer;
- 1 tsp acid citrik.
- Për bllokimin e rrushit të thatë:
- 1 kg mollë;
- 300 g rrush të thatë;
- 500 g sheqer;
- 1 limon;
- 1 tsp kanellë;
- 1 tsp xhenxhefil i bluar;
- 3 tbsp verë e Bardhë.
Udhëzimet
Hapi 1
Provoni recetën më të thjeshtë për reçel. Për ta bërë këtë, qëroni mollët, prerë në gjysmë, hiqni thelbin dhe copëtoni tulin në copa të vogla. Hidhni 1 gotë ujë në një tenxhere, shtoni mollë dhe acid limoni. Sillni ujë në një çiban, pastaj shtoni sheqer. Gatuajeni masën, duke e përzier vazhdimisht, për gjysmë ore ose dyzet minuta. Reçeli duhet të jetë mjaft homogjen. Gatishmëria mund të kontrollohet nga qëndrueshmëria. Vendosni bllokim në një pjatë - nuk duhet të funksionojë.
Hapi 2
Në ndërkohë, sterilizoni kavanozët duke i mbajtur në ujë të vluar së bashku me kapakët për të paktën 10 minuta. I lini të thahen dhe i mbushni me reçel. Mbyllini ato me kapakë kallaji dhe me një makinë qepëse. Ruani ëmbëlsirën e përfunduar në një vend të freskët dhe të errët, siç është një dollap, dhe pasi të keni hapur kavanozin në frigorifer.
Hapi 3
Bëni bllokim me aditivë. Për ta bërë këtë, në të njëjtën mënyrë si në rastin e parë, prisni mollët. Vendosini së bashku me rrushin e thatë në një tenxhere, mundësisht me një shtresë jo ngjitëse. Hidhni në tre gota ujë të ftohtë. Gatuajeni përzierjen, duke e përzier rregullisht, për gjysmë ore. Pastaj shtoni kanellë të bluar dhe pluhur xhenxhefili, përzieni, shtoni sheqer. Gjithashtu, lëngu i limonit dhe gjallëria e të njëjtit frut në një sasi të vogël mund të japin një shije shtesë. Gatuajeni përzierjen për 15-20 minuta të tjera në nxehtësi të ulët. Në fund të gatimit shtoni verë të bardhë të thatë. Paketoni ëmbëlsirën tuaj në kavanoza të sterilizuara. Këshillohet që ta përdorni jo menjëherë pas përgatitjes, por ta lini të piqet për disa javë.
Hapi 4
Nëse dëshironi të arrini një qëndrueshmëri krejtësisht homogjene të reçelit, dhe shumëllojshmëria e zgjedhur e mollës nuk zien, grijeni frutat para se të gatuani. Gatuajeni atë tashmë në këtë formë. Por në këtë rast, gatimi mund të zvogëlohet me 10-15 minuta. Gjëja kryesore është që sheqeri ka kohë për t'u tretur plotësisht, dhe uji është avulluar pjesërisht për të trashur ëmbëlsirën.
