Buka e bërë në shtëpi ka një aromë të freskët tantalizuese dhe një kore të freskët të shijshëm të shijshëm. Kjo bukë e pjekur nga mielli i drithërave nuk është vetëm e shijshme, por edhe e shëndetshme. Nuk përmban konservantë, ndryshe nga dyqani, dhe mielli në të është gjithashtu i pasur me fibra.
Është e nevojshme
-
- Buka e plotë me miell tërshëre
- 3 gota miell kokërr
- 2 qese me maja të thatë aktive të rregullt ose me veprim të shpejtë;
- 1 lugë gjelle kripë
- 1/3 filxhan mjaltë
- 1/4 filxhan vaj perimesh
- 2 dhe 1/4 gota ujë të ngrohtë;
- 3 deri në 4 filxhanë bollgur
- gjalpë;
- thekon tërshëre.
Udhëzimet
Hapi 1
Kombinoni miellin e plotë, majanë dhe kripën në një tas të thellë. Tretni mjaltin dhe vajin e perimeve veçmas në një enë me ujë të ngrohtë. Derdhni lëngun në miell dhe gatuajeni me një mikser ose korrës me një fiksim të grepit me shpejtësi të ulët për 1-2 minuta. Shtoni bollgur 1 filxhan në të njëjtën kohë. Ju duhet të bëni një brumë jo-ngjitës.
Hapi 2
Pluhuroni sipërfaqen tuaj të punës me miell dhe përpunoni brumin - përpiquni ta bëni këtë me një ritëm të mirë. Pas 15 minutash, ajo duhet të bëhet elastike, elastike me një sipërfaqe të lëmuar. Rrotullojeni atë në një top edhe të madh, vendoseni në një tas të thellë dhe mbuloni me një kapak ose peshqir, vendoseni në një vend të ngrohtë. Pas 45-60 minutash, brumi duhet të rritet, d.m.th. dyfish
Hapi 3
Përgatitni 2 furrë buke ose një fletë pjekjeje. Shuaj me vaj perimesh. Formoni 2 bukë nga brumi - ndani topin në gjysmë, rrokullisni secilën gjysmë në një drejtkëndësh 20 me 40 centimetra. Ndani drejtkëndëshin në tre pjesë mendërisht: pjesa qendrore - ½ e vëllimit të përgjithshëm, dy anësore për secilën. Dele anët në mes të qendrës. Mbështilleni rrotullën e ngushtë, duke filluar ta mbështillni në anën e shkurtër. Vendosni të dy bukët në një enë pjekjeje ose fletë pjekjeje. Lani me gjalpë të shkrirë dhe spërkatni me tërshërë. Mbulojeni me kapak ose peshqir dhe lëreni të qëndrojë për 35-50 minuta, derisa bukët të dyfishohen përsëri në vëllim.
Hapi 4
Ngroheni furrën në 190C. Vendoseni bukën në raftin më të ulët dhe piqni për 40-45 minuta, derisa të marrë një ngjyrë të artë. Lëreni bukën të ftohet plotësisht përpara se ta presni në feta.
Hapi 5
Nëse dyshoni në performancën e majasë tuaj, bëni një provë të thjeshtë. Hidhni lëng të ngrohtë në një tas dhe spërkatni me maja, përzieni që të tretet. Shtoni 1 lugë sheqer. Lëreni të veprojë për 10 minuta. Nëse pas kësaj kohe majaja shkumon, shtoni mjaltë dhe vaj perimesh në të dhe gatuajeni brumin siç përshkruhet më sipër. Nëse nuk shihni ndonjë aktivitet, atëherë provoni një qese tjetër ose një lloj tjetër maja (për shembull, të freskët), ose kaloni majanë e pjekur derisa të keni një produkt të freskët.
