Shumë gjellë të shijshme mund të përgatiten nga mëlçia e pulës. Për ta bërë mëlçinë të lëngshme dhe të butë, thjesht duhet të dini disa sekrete dhe truke.
Është e nevojshme
- - 500 gram mëlçi të ftohtë të pulës
- - 1 qepë
- - 4 lugë salcë soje
- - 2 lugë mjaltë të lëngshëm
Udhëzimet
Hapi 1
Vendosni mëlçinë në një dërrasë prerëse, hiqni vija dhe thajeni plotësisht me peshqir letre.
Hapi 2
Nxehtësia e vajit në një tigan në nxehtësi mesatare. Nëse mbinxehet, mëlçia menjëherë do të digjet. Gjalpi ideal është ghee, por nëse nuk ka, atëherë gjalpi i perimeve mund të zëvendësohet. Pasi të vendosni pjesët e para të mëlçisë në tigan, duhet të rregulloni nxehtësinë, duke parë nëse ato digjen nga nxehtësia ekstreme.
Hapi 3
Vendosni një copë mëlçie në tigan, duke mbrojtur enën e përgatitur nga një rënie e shpejtë e temperaturës. Nëse lëngu shfaqet në tigan dhe mëlçia nuk është skuqur, por është tashmë e zier, atëherë duhet të hiqet, lëngu duhet të kullohet dhe procesi duhet të fillojë nga e para. Kur rivendosni, mëlçia e papërpunuar do të shkojë e para, dhe gjysma e gatshme duhet të shtrihet në fund.
Hapi 4
Kur skuqni mëlçinë, nuk keni nevojë të lini sobë. Procesi i gatimit kërkon kthimin e vazhdueshëm të copave me darë pastiçerie. Skuqja e secilës anë zgjat afërsisht një minuta e gjysmë.
Hapi 5
Prisni qepën hollë, shtojeni në tigan kur mëlçia të kthehet në anën tjetër. Përhapeni butësisht në të gjithë tiganin dhe skuqeni lehtë. Nëse ka një dëshirë për të gatuar një mëlçi të butë rozë brenda, atëherë pasi qepa të ketë djersitur pak, duhet të hiqet nga tigani dhe të mbulohet me një kapak në një enë tjetër për të ruajtur nxehtësinë. Sillni qepën në gatishmëri.
Hapi 6
Shtoni mjaltë dhe salcë soje në qepët e skuqura lehtë. Llokoçis derisa të qetë, ziej derisa të trashet pak. Shijoni salcën dhe korrigjoni shijen.
Hapi 7
Vendosni mëlçinë në salcën e gatshme, ngroheni atë për disa minuta dhe shërbejeni.
