Një përzierje e salcë soje dhe mjaltë është një zgjidhje e guximshme dhe e papritur për ata që duan të eksperimentojnë në kuzhinë. Shija e kripës së ëmbël do të ndriçojë dhe pasurojë pjatat tuaja të preferuara. Shtë kombinimi perfekt për marinadat dhe salcat e stilit aziatik. Këto dy përbërës do të tingëllojnë mirë edhe në salcat e sallatës.
Këmbët e pulës në salcë soje-mjaltë
Një vakt i lehtë dhe i përzemërt për një darkë familjare. Receta është shumë e thjeshtë dhe e drejtpërdrejtë, madje edhe një kuzhinier fillestar mund ta trajtojë atë, dhe produktet për pjatën mund të gjenden në çdo shtëpi.
Përbërësit:
- Bateri pule - 6 copë;
- Salcë soje - 6 lugë l;
- Ketchup domate - 4 tbsp. l;
- Mjaltë - 2 tbsp. l;
- Hudhër - 4 karafil;
- Kripë dhe piper për shije;
- Vaj perimesh - për skuqje;
- Qepë të njoma dhe fara susami - për servirje (opsionale).
Përgatitni salcën. Për ta bërë këtë, kombinoni ketchup, salcë soje, mjaltë dhe hudhër të shtypur në një tas. Ju mund të shtoni kripë dhe piper për shije.
Nxehtësia e vajit në një tigan të thellë. Skuqini lehtë këmbët derisa lëkura të skuqet.
Hidhni salcën e gatuar në tavën e pulës.
Ziej për 15-20 minuta, duke i kthyer në mënyrë periodike këmbët.
Para se të shërbeni, spërkatni gjellën e gatshme me qepë të copëtuar imët dhe farat e susamit.
Pule e mbushur me oriz dhe kumbulla te thata
Pule e pjekur e plotë gjithmonë duket festive. Mbushja e kumbullave të thata dhe orizit do ta bëjë këtë pjatë klasike të jashtëzakonshme.
Përbërësit:
- Pule e plotë - 1 kg;
- Oriz - 0,5 gota;
- Prunes - 10 copë;
- Salcë soje - 3 tbsp l;
- Mjaltë - 2 tbsp. l;
- Hudhër - 3 karafil;
- Kripë për shije;
- Vaj perimesh - 30 ml;
- Supë pule ose perimesh - 1 gotë;
- Pastë domate - 2 tbsp l
Për marinadën, bashkoni hudhrën e copëtuar, mjaltin, salcën e sojës dhe pastën e domates në një tas. Përzieni gjithçka.
Kripë pule mirë brenda dhe jashtë. Lyejeni me marinadë nga të gjitha anët.
Vendoseni në frigorifer për 1, 5-2 orë, duke e kthyer në mënyrë periodike pulën në marinadë në mënyrë që të jetë e ngopur në mënyrë të barabartë me të gjitha aromat.
Në këtë kohë, përgatitni mbushjen.
Skuqni orizin në vaj për 10 minuta. Sezoni me kripë dhe piper. Hidhni në supë, ulni nxehtësinë në të ulët dhe gatuajeni orizin derisa të zbutet. Hiqeni nga nxehtësia dhe ftohet pak.
Lani kumbullat e thata. Nëse është i madh, pritet në gjysma. Shtoni kumbulla të thata në oriz dhe përzieni.
Hiqni pulën nga marinata. Mbusheni me një përzierje orizi dhe kumbullash të thata. Lidhni këmbët me një fije të fortë. Bëni dy prerje në gji dhe "fshehni" krahët në to në mënyrë që të mos digjen.
Hidhni marinadën e mbetur mbi pulë.
Vendoseni pulën në një pjatë të furrë. Piqeni në furrë në 180 gradë për 70-90 minuta, varësisht nga madhësia e pulës.
Gjatë pjekjes, hidhni lëngun në pjesën e poshtme të kallëpit mbi pulën. Nëse fillon të skuqet shumë, mbulojeni kufomën me fletë metalike.
Gatishmëria për të kontrolluar me thikë, duke bërë një birë të thellë. Nëse lëngu është i lehtë, atëherë pula është gati.
Shërbejeni me perime të freskëta ose të kripura.
Mish derri në lustër portokalli
Mishi i përgatitur sipas kësaj recete rezulton të jetë lëng dhe i butë. Një kore kafe e artë dhe aroma e agrumeve do t'i shtojnë gjellës një pamje festive.
Përbërësit:
- Mish derri - 1 kg;
- Portokalli e madhe - 1 copë;
- Salcë soje - 2 tbsp l;
- Rrënjë xhenxhefili - një copë prej 4-5 cm;
- Mjaltë - 2 tbsp. l;
- Vaj perimesh - 3 lugë;
- Përzihet kripë dhe piper për shije.
Përzieni përzierjen e kripës dhe piperit me vajin e perimeve në një tas të vogël.
Lani mishin, thajeni me një peshqir letre. Më mirë të marrësh një proshutë ose ije pa kocka.
Me një furçë kuzhinës, lyeni një copë mishi nga të gjitha anët me përzierjen e gjalpit të gatuar.
Mbuloni fletën e pjekjes me fletë metalike ose pergamenë, lyejeni me vaj dhe vendosni mish derri mbi të. Piqni në furrë në 180 gradë për rreth një orë.
Në këtë kohë, përgatitni shurupin e portokallit. Duke përdorur një rende të imët, hiqni gjallërinë nga gjysma e portokallit. Pastaj prerë portokallin në gjysmë dhe shtrydh lëng nga të dy gjysmat.
Qëroni rrënjën e xhenxhefilit dhe grijeni imët. Në një tas, kombinoni lëng portokalli, gjallëri, xhenxhefil, salcë soje dhe mjaltë. Përzieni gjithçka mirë dhe vendoseni në nxehtësi të lartë. Zieni shurupin, duke e trazuar herë pas here, derisa të trashet.
Hiqeni mishin nga furra, lyeni me shurup dhe piqeni për 5-10 minuta të tjera. Gjatë kësaj kohe, mishi mund të lyhet edhe 1-2 herë me shurup.
Biftekët e Turqisë në marinadë me mjaltë dhe xhenxhefil
Marinata me erëza do të shtojë një aromë të ndritshme në mishin e gjelit të detit.
Përbërësit:
- Biftekët e Turqisë - 5 copë;
- Salcë soje - 1 tbsp l;
- Mjaltë - 1 tbsp. l;
- Rrënjë xhenxhefili - një copë rreth 3 cm;
- Piper i bluar (rozë ose i bardhë) - për shije;
- Vaj ulliri - 1 tbsp l;
- Limon - ½ copë;
- Kripë.
Qëroni dhe grijeni xhenxhefilin.
Hiqni gjallërinë nga gjysma e limonit dhe shtrydhni lëngun.
Për marinadën, në një tas, bashkoni vaj ulliri, salcë soje, mjaltë, lëng limoni dhe gjallëri dhe xhenxhefil të integruar. Sezoni me piper për shije.
Hidhni marinadën e gatuar mbi biftekët në mënyrë që ato të mbulohen plotësisht. Vendoseni në frigorifer për 40-60 minuta.
Skuqini biftekët në një tigan të thatë dhe jo të nxehtë. Së pari, skuqni biftekët në të dy anët në nxehtësi të lartë derisa të freskët. Pastaj zvogëloni nxehtësinë dhe sillni gjelin e detit derisa të zbutet, duke u kthyer sipas nevojës.
Shërbejeni të plotë ose të prerë në feta nëpër kokërr. Domatja, pestoja ose tartari janë të përshtatshme si salcë.
Trofta në marinadë soje-mjaltë
Peshku është gjithmonë një mundësi e mirë kur përgatitni një vakt me pak kalori. Salca e sojës e kombinuar me mjaltë do t’i shtojë shkëlqim troftës. Orizi dhe perimet jeshile funksionojnë mirë si një pjatë dytësore.
Përbërësit:
- Troftë - 200 g;
- Salcë soje - 4 lugë l;
- Mjaltë - 1 tbsp. l;
- Vaj ulliri - 2 lugë l;
- Hudhër - 1 karafil;
- Djegës së bluar dhe piper i zi për shije;
- Farat e susamit - 2-3 pinches.
Përgatitni marinadën. Për ta bërë këtë, përzieni salcën e sojës, mjaltin, vajin, hudhrën e copëtuar dhe piperin.
Vendosni peshkun në marinadë. Nëse është një fileto, vendoseni anash lëkurës. Ju gjithashtu mund të merrni biftek troftë, në çdo rast, keni nevojë për marinadë për të mbuluar plotësisht peshkun.
Lërini të marinohen për 30-40 minuta.
Lyejeni një enë pjekjeje ose fletë pjekje me vaj. Shtroj peshkun. Sasi e vogël me farat e susamit.
Piqni në 200 gradë për 15-20 minuta.
Mish Thai
Mishi i derrit në këtë recetë mund të zëvendësohet me viçi, mish pule ose gjeldeti.
Përbërësit:
- Mish (mish derri) - 700 g;
- Piper bullgar - 1 copë;
- Karrota - 1 copë;
- Qepë - 1 copë;
- Hudhër - 1 karafil;
- Salcë soje - 5 tbsp;
- Limon - 1 copë;
- Mjaltë - 3 tbsp. l;
- Një përzierje e specave të bluar - për shije;
- Vaj perimesh - për skuqje;
- Kripë për shije
Pritini mishin në shirita të hollë nëpër kokërr.
Përgatitni marinadën. Për ta bërë këtë, përzieni salcën e sojës, lëngun e një limoni dhe mjaltin. Hidhni marinadën mbi mish.
Shtoni hudhër të grirë hollë dhe marinojeni për rreth 30 minuta.
Ndërkohë, prisni perimet. Qepë në gjysmë unaza, piper dhe shirita karrote.
Skuqeni mishin në vaj perimesh derisa të gatuhet pothuajse. Vendosni mishin e skuqur në një pjatë.
Dhe dërgoni perime në tigan. Skuqini në zjarr të fortë për 5 minuta, pastaj kthejeni mishin në tigan. Llokoçis dhe derdh marinadë.
Ziejeni mishin me perime për rreth 7 minuta. Shtoni kripë nëse dëshironi dhe shtoni piper të bluar.
Shërbejeni me një pjatë anësore me oriz.
Sallatë rukola me karkaleca deti tigër
Përkundër kompleksitetit në dukje, kjo pjatë përgatitet shpejt dhe lehtë. Sallata rezulton të jetë jashtëzakonisht e shijshme dhe interesante.
Përbërësit:
- Karkaleca deti - 10 copë;
- Rukola - 80 g;
- Avokado e madhe - 1 copë;
- Parmezan - 60 g;
- Domate qershi - 80 g;
- Arra pishe - 10 g;
- Mjaltë - 20 g;
- Gëlqere - 1 copë;
- Salcë soje - 10 ml;
- Salcë kremi balsamik - 10 g;
- Vaj ulliri - 35 ml;
- Kripë dhe piper për shije.
Lani dhe thani rukolën.
Hiqni gjallërinë nga gjysma e gëlqeres dhe shtrydhni lëngun.
Përgatitni salcën. Për ta bërë këtë, kombinoni vaj ulliri, lëng gëlqereje, salcë balsamike, mjaltë dhe salcë soje. Shtoni gjellë gëlqereje dhe tundni gjithçka.
Qëroni avokadon dhe priteni në kubikë të mëdhenj.
Skuqni arrat e pishave në një tigan të thatë.
Pritini domatet e qershisë në gjysma. Prisni parmezanën në feta të holla.
Prisni avokadon nga lëkura dhe prerë në kube të mëdha.
Ngroheni pak në një tigan, skuqni karkalecat në zjarr të fortë për 3 minuta. Sezoni me kripë dhe piper dhe hiqeni nga nxehtësia.
Vendosni gjethet e rukolës në pjesën e poshtme të një pjate të sheshtë. Sipër hidhni karkaleca, parmixhano, avokado dhe qershi. Shuaj me salcë, spërkat me arra dhe të shërbejë.
