Cutletat janë pjata e preferuar për pothuajse çdo familje. Mund të gatuhet për një muaj të tërë pa e përsëritur më kurrë. Mbi të gjitha, ka shumë receta në të cilat mund të ketë mish krejtësisht të ndryshëm dhe një larmi të gjerë mbushësish. Patties nga kungulli dhe mishi janë një recetë e tillë.
Përbërësit:
- 600 g viçi;
- 250 g kungull të pjekur;
- 1 e verdhë veze;
- 2 qepë;
- therrime buke;
- 40 ml krem i rëndë;
- vaj luledielli;
- P lugë çaji piper i zi, kripë.
Përgatitja:
- Shpëlajeni mishin tërësisht, duke hequr të gjitha venat dhe filmat e padëshiruar, të thatë, të prerë në copa të mëdha.
- Lani kungullin, hiqni lëvoren dhe farat, vendoseni në një myk dhe dërgojeni në furrë, piqni derisa të zbutet. Më pas hiqeni nga furra, ftohet dhe priteni në copa të mëdha.
- Qëroni qepën, lajeni, ndani me thikë në disa feta të mëdha.
- Kaloni të gjithë përbërësit e përgatitur përmes një mulli të madh dhe përzieni derisa të zbuten.
- Shtoni copa buke, të verdhë veze veze dhe krem tek kungulli dhe mishi i mishit, përzieni gjithçka, sezoni me piper dhe kripë për shije.
- Gatuajeni mishin e grirë të gatshëm dhe rrihni mirë në mënyrë që të trashet, pastaj vendoseni në një enë dhe dërgojeni në frigorifer për 1 orë.
- Pas një ore, hiqni mishin e grirë nga frigoriferi dhe ndani atë në pjesë.
- Formoni cutlets të vogla nga pjesët me duar të lagura dhe vendosini në një bord.
- Hidhni vaj në një tigan dhe nxeheni. Derdhni thërrimet e mbetura të bukës në një pjatë.
- Të gjitha kotelet nga ana e tyre janë të pjekura në copa buke, të vendosura në vaj të nxehtë dhe të skuqura në të dy anët deri në një kore të errët të shijshme. Vini re se rekomandohet të skuqet në nxehtësi mesatare për 4 minuta në secilën anë. Në fund të skuqjes, mbuloni tiganin me një kapak dhe ziejini petat për 5-7 minuta në zjarr të ngadaltë.
- Vendosni kotele të gatshme kungulli dhe mishi në një pjatë, zbukuroni me bimë të freskëta dhe perime të freskëta, shërbejeni me pjatën tuaj të preferuar. Çdo qull ose patate janë të përshtatshme si një pjatë anësore, si dhe një sallatë me perime të freskëta.
