Ekspertët e kuzhinës në të gjithë botën përdorin kunguj në pjata të ndryshme. Fruti piqet në copa dhe i plotë. Supat, drithërat, tavat përgatiten nga kungulli. Pure, sallata dhe madje edhe kafe kungulli bëhen prej saj.
Është e nevojshme
- - tul derri - 0,5 kg;
- - domate - 3 copë;
- - piper bullgar - 3 copë;
- - qepë - 1 copë;
- - karrota - 2 copë;
- - vaj perimesh - 2-3 lugë;
- - zarzavate - një bandë;
- - kripë dhe piper - për shije;
- - kungull i madh - 1 copë;
- - kastravec - 1 copë.
Udhëzimet
Hapi 1
Mishi i derrit, mundësisht fileto, përgatitet paraprakisht. Pasi ta keni nxjerrë nga ngrirja, lini mishin të shkrijë në frigorifer në një temperaturë prej +4 gradë për 10-12 orë. Përndryshe, ngrohni mishin e derrit një orë para gatimit, në temperaturën e dhomës.
Hapi 2
Shpëlajeni mishin nën ujë të rrjedhshëm. Pritini tulin në copa të vogla. Qëroni qepën, mbulojeni me ujë të ftohtë, lëreni për 30 minuta. Pastaj copëtoni në gjysmë unaza, vendoseni në një tas. Shpëlarje piperin, hiqni farat dhe ndarjet. Pritini në kube. Zhyt domate në ujë të valë për 30 sekonda. Pas heqjes, derdhni me ujë akulli, pastaj hiqni lëkurën. Pritini domatet në pykë. Qëroni karotat, lani, grijeni në rende të trashë. Kombinoje me domate dhe qepë në një tas. Lironi një kungull të pastër nga farat dhe lëkurat. Pritini tulin në copa të vogla. Shpëlarje zarzavate, shkundni butësisht dhe prerë.
Hapi 3
Ngroheni një tigan në nxehtësi mesatare me vaj perimesh. Shtrojini copat e mishit të derrit, skuqni nga të gjitha anët derisa të bëni një kore të bukur. Shtoni qepë në mish, kripë. Mbuloni ushqimin me një kapak, ziejini në zjarr të ngadaltë për 5-6 minuta. Tjetra, vendosni të gjitha perimet e përgatitura, përzieni. Gatuajini për 15 minuta, shtoni piper në fund.
Hapi 4
Ngroheni furrën, vendoseni tavën me ushqim. Piqeni gjellën për 25 minuta në 180 gradë. Zbukuroni kungullin e pjekur me mish dhe perime me bimë të copëtuara dhe një trëndafil kastraveci.
