Kish është një byrek me ëmbëlsira të hapura franceze, i bërë nga ëmbëlsira me kallamishte me mbushje vezësh dhe mbushje të ndryshme. Kjo pjatë e bukur dhe e shijshme, e cila është e mirë si e nxehtë dhe e ftohtë, mund të jetë një mëngjes i përzemërt dhe një rostiçeri e shkëlqyeshme.
Është e nevojshme
-
- Miell;
- gjalpë;
- ujë;
- Parmixhano;
- qumësht;
- arrëmyshk;
- domate;
- Mozarela;
- hudhra;
- kripë;
- piper;
- borzilok
Udhëzimet
Hapi 1
Pritini 80 gramë gjalpë në kube dhe vendosini në një tas. Merrni 200 gram miell gruri, shoshoni në një sitë të imët, shtoni në gjalpë. Përzieni derisa përzierja të duket si thërrime buke. Shtoni dy lugë ujë të ftohtë dhe përzieni derisa të formohet një brumë i butë. Shtoni më shumë ujë nëse është e nevojshme. Ftojeni brumin në frigorifer për rreth 20 minuta, të mbuluar me film ushqimor. Hiqeni, vendoseni në një dërrasë kuzhine me miell dhe hapeni. Mund të mbështillet duke vendosur brumin midis dy fletëve të letrës së pjekjes. Vendoseni me kujdes brumin në forma me pluhur mielli dhe shkurtoni çdo tepricë. Dhe vendoseni përsëri në frigorifer për 20 minuta.
Hapi 2
Në këtë kohë, ngrohni furrën në 180 ° C. Në quiche, gjëja kryesore është mbushja, jo brumi, prandaj piqni bazën e byrekut si më poshtë. Vendosni pergamenë ose letër pjekjeje sipër brumit të ftohur dhe spërkatni me të një shtresë orizi, bizele ose fasule. Fasulet e thata nuk do të lejojnë që pesha e brumit të rritet gjatë pjekjes, baza do të mbetet e hollë dhe e freskët. Vendosni format në një furrë të parangrohur dhe piqni për rreth 45 minuta.
Hapi 3
Gjatë kësaj kohe, bëni mbushjen për quiche. Përzieni 2 vezë me një majë arrëmyshk, dy lugë qumësht, kripë për shije. Grijeni 50 gram Parmesan në një rende të trashë. Qëroni 2-3 thelpinj hudhër, prerë në feta të holla. Hiqni format nga furra, hiqni me kujdes letrën me oriz ose bizele. Sasi e vogël e bazës me Parmesan dhe feta hudhër, derdhni mbi përzierjen e qumështit të vezëve. Piqni për 20-25 minuta në 150 ° C derisa të marrë një ngjyrë të artë.
Hapi 4
Hiqeni quicen e përfunduar nga furra, vendosni feta domate, topa mocarela, zbukuroni me gjethe borziloku të freskët, piper.
