Jo të gjithë e duan brokolin, por ka shumë të ngjarë që kjo të ndodhë vetëm sepse ata nuk dinë ta gatuajnë këtë perime. Ka shumë mënyra dhe receta për përgatitjen e këtij lloji të lakrës. Mund të zihet, të zihet, të skuqet, të gatuhet në avull, të piqet dhe të hahet e gjallë. Një mënyrë e shpejtë dhe jo veçanërisht e mundimshme për të gatuar brokoli të shijshëm është një byrek, ose një kiç me djathë dhe bimë Adyghe.
Është e nevojshme
- Brumë:
- - miell - 250-300 g;
- - margarinë - 120 g;
- - salcë kosi - 3 lugë;
- - pluhur pjekje - 1 lugë;
- - kripë - një majë.
- Mbushja:
- - brokoli - 250 g;
- - Djathë ose panxhar Adighe - 200 g;
- - kripë dhe erëza - asafoetida, arrëmyshk, shambhala, xhenxhefil, shafran i Indisë, piper i zi, etj - sipas preferencave tuaja;
- - vaj perimesh ose ghee - për tiganisje.
- Salcë:
- - salcë kosi - 200 g;
- - majdanoz, kopër (opsionale);
- - miell ose niseshte - 1 lugë gjelle;
- - kripë dhe erëza - asafoetida, qimnon, kardamom, piper i zi, etj - për shije;
- - djathë i fortë - 50-100 g (për spërkatje).
Udhëzimet
Hapi 1
Brumë Zbutni margarinën në temperaturën e dhomës. Pure me një pirun ose blender. Shtoni salcë kosi dhe pluhur pjekje. Kripë. Gradualisht duke shtuar miell, gatuajeni në një brumë të butë. Lyejmë një enë pjekje me gjalpë dhe spërkasim me bollgur që të mos na ngjitet quica. Vendoseni masën në një kallëp dhe shpërndajeni atë në mënyrë të barabartë me duart tuaja, duke bërë anët e vogla. Bëni disa gjemba me një pirun dhe vendoseni byrekun e ardhshëm në një furrë të parangrohur në 180 gradë për rreth 10-15 minuta.
Hapi 2
Mbushja. Nxehni vajin në një tigan dhe shtoni erëza. Pritini panelet në kube, vendosini në një tigan dhe skuqini nga të gjitha anët. Ndani lakrën në lule të vogla dhe shtojini djathit. Hidhni pak ujë (2-3 lugë), mbulojini dhe ziejini në zjarr të ngadaltë për 10-15 minuta. Llokoçis herë pas here. Sezoni me kripë.
Hapi 3
Salcë. Përzieni të gjithë përbërësit. Shtoni pak ujë nëse është e nevojshme. Masa nuk duhet të jetë shumë e trashë.
Hapi 4
Vendosni mbushjen e ftohur në tortën e ftohur. Mbushni me salcë. Grijmë djathin e fortë dhe spërkasim sipër. Ne e dërgojmë tavën tonë të tortës në një furrë të parangrohur në 180 gradë për rreth 10 minuta. Kur djathi të jetë shkrirë mirë, quica është gati. Mund të shërbehet si i ngrohtë ashtu edhe i ftohtë.
