Quiche është një varietet i njohur francez i piteve të hapura të mbushura me vezë ose krem. Mbushjet për quiche mund të jenë shumë të ndryshme, kështu që çdo amvise mund të eksperimentojë në mënyrë të sigurt, duke dalë vazhdimisht me opsione interesante. Një nga recetat e pazakonta të quic përfshin përdorimin e spratit.
Është e nevojshme
- - patate - 150 g;
- - domate qershi - 200 g;
- - spërkatje në vaj - 200 g;
- - parmixhano të integruar - 50 g;
- - krem i rëndë (nga 22%) - 300 ml;
- - 2 vezë;
- - qepë të njoma - një tufë e vogël;
- - kripë dhe piper për shije.
- Për provën:
- - miell - 200 g;
- - gjalpë - 100 g;
- - 1 vezë;
- - gjysmë lugë çaji kripë.
Udhëzimet
Hapi 1
Prisni gjalpin e ftohte ne kube. Kombinoni gjalpin, miellin dhe kripën në një procesor ushqimi ose me dorë për të krijuar një përzierje si thërrime, shtoni vezën dhe gatuajeni në një brumë homogjen. Mbështilleni brumin me fletë metalike, vendoseni në frigorifer për 30 minuta.
Hapi 2
Ngroheni furrën në 180 gradë, rrokullisni brumin në një shtresë të hollë në mënyrë që të mund të mbyllni pjesën e poshtme të mykut dhe anët me të. Mbuloni formën e quiche me letër pjekje, shtroni me kujdes brumin, shkurtoni skajet e brumit që dalin nga anët. Bëjmë birë të shpeshtë me pirun.
Hapi 3
Mbuloni brumin me letër pjekje, sipër me fasule (ose ndonjë fasule tjetër të thatë). Piqni bazën e quiche për 10 minuta me fasulet dhe 5 minuta të tjera pa fasule dhe letër pjekjeje që mbulonin brumin.
Hapi 4
Qëroni patatet, zieni në ujë pak të kripur derisa të gatuhen gjysma. Kullojeni ujin, lërini patatet të ftohen pak, pritini në feta të holla. Pritini domatet në gjysmë, copëtoni qepët e njoma.
Hapi 5
Rrihni kremin me vezë në një filxhan të madh, shtoni Parmezan të integruar, qepë të copëtuar, kripë dhe piper për shije.
Hapi 6
Vendosni patatet në brumë, shpërndani domate në mënyrë të barabartë. Derdhni në përzierjen e butë të vezëve, shtroni bukur spërkatjet sipër. Ne e pjekim quiche për 35-40 minuta - mbushja duhet të trashet dhe të bëhet e artë. Quiche me spërkat mund të shërbehet e ngrohtë ose e ftohtë.
