Quiche është një byrek tradicional francez që mund të përgatitet duke përdorur çdo material shtesë. Quiche me panxhar do të dalë e ndritshme, e shëndetshme dhe shumë e shijshme. Do të tërheqë të dy të rriturit dhe fëmijët, dhe pamja e saj shumëngjyrëshe do t'i gëzojë të gjithë.
Është e nevojshme
- Përbërësit për 8 persona:
- Për provën:
- - 250 g miell dhe pak për spërkatje;
- - 150 g gjalpë;
- - 1 vezë;
- - një majë kripe.
- Për mbushje:
- - 3 panxhar (rreth 225 g);
- - 100 g arra;
- - 200 g djathë krem;
- - 25 g kopër të freskët;
- - 2 lugë uthull balsamike;
- - 25 g thërrime buke.
- - 40 g gjethe rukola;
- - 8 vezë;
- - 400 ml krem i rëndë.
Udhëzimet
Hapi 1
Ne lajmë panxharin tërësisht dhe vendosim të gatuajmë derisa të zbutet. Në këtë kohë, përgatisni brumin: prerë gjalpin e ftohur në kube të vegjël, përzieni në një tas me miell dhe një kripë. Shtoni vezën dhe gatuani në një brumë homogjen të bukës së shkurtër. Ne formojmë një top nga brumi, e mbështjellim me film ushqimor, e vendosim në frigorifer për 30 minuta.
Hapi 2
Ngroheni furrën në 180C, vendosni arrat në një fletë pjekje dhe piqni për 5-10 minuta. Ne pastrojmë panxharët e ftohur, i transferojmë ato në tasin e blenderit. Prisni arrat me thikë, shtoni në panxhar me djathë krem, uthull balsamike dhe kopër. Rrihni kremin derisa të zbutet, duke shtuar pak copëza buke.
Hapi 3
Nxehim përsëri furrën në 180C. Në një sipërfaqe pune të miellosur, hapni brumin me një diametër prej rreth 30 centimetra dhe një trashësi prej 3-4 milimetra. Ne shpërndajmë brumin në formën e quiche (receta përdor një myk me një diametër prej 25 centimetra). Vendosni letër furre sipër brumit dhe mbushni formën me fasule ose ndonjë fasule tjetër, dërgojeni në furrë për 20-25 minuta. Hiqni letrën e pjekjes dhe fasulet nga kallëpi.
Hapi 4
Ne përhapim paste panxhar në formë, e shpërndajmë atë në mënyrë të barabartë. Shtoni gjethe rukola sipër. Në një tas, rrahni vezët dhe kremin, kripën për shije dhe derdhni quiche me përzierjen që rezulton.
Hapi 5
Ne e pjekim byrekun për 45-50 minuta, e lëmë në furrën e fikur derisa të ftohet plotësisht.
