Kungulli është shumë i dobishëm, dhe kur piqet, ajo ruan të gjitha vetitë e saj dhe fiton një shije dhe aromë edhe më të pasur. Përmirësoni shëndetin tuaj duke shijuar ushqimin e duhur, gatuani enët me kunguj në furrë.
Kungull me oriz dhe fruta te thata
Përbërësit:
- 1 kungull me peshë 800 g;
- 1/2 tbsp. oriz kokërr rrumbullakët;
- 40 g rrush të thatë, kajsi të thata dhe kumbulla të thata;
- 30 g arra;
- 50 g mjaltë;
- 2 tsp Sahara;
- 1/2 tsp kripë.
Lani kungullin dhe thajeni me një peshqir. Prisni majën e saj dhe prerë me kujdes tul me një lugë gjelle, duke lënë gjysmë centimetri në mure. Pritini me thikë. Shpëlajeni orizin në disa ujëra dhe zieni në ujë të kripur derisa të gatuhet. Pound arra në një llaç. Thithni kajsi të thata, rrush të thatë dhe kumbulla të thata në ujë të ngrohtë për 20-30 minuta, paloseni në një kullesë dhe copëtoni imët.
Kombinoni orizin e gatuar me fruta të thata, arra të shtypura, kunguj dhe sheqer. Transferoni qullën që rezulton në tenxhere me perime të përgatitura, mbylleni me një "kapak" dhe fiksojeni atë me krunde dhëmbësh. Ngroheni furrën në 180oC dhe piqni enën në të për 1,5 orë. E ftohni pak dhe e derdhni me mjaltë.
Tavë kungulli me mish
Përbërësit:
- 500 g kungull;
- 200 g mish derri dhe viçi;
- 1 qepë;
- 2 vezë pule;
- 200 ml qumësht 2.5%;
- 100 g djathë të fortë;
- 1/2 lugë gjelle barishte provansale;
- 1/3 tsp piper i bluar;
- kripë;
- vaj perimesh.
Grini kubet e mishit të derrit dhe viçit dhe lagjet e qepës. Hidhni pak vaj perimesh në një tenxhere dhe skuqni mishin e grirë në të, sezoni me kripë dhe piper. Prisni kore të kungullit, grijeni atë në një rende të trashë, kripë, sezoni me bimë provansale dhe vendoseni gjysmën në një pjatë të furrë me yndyrë.
Përhapni të gjithë mbushjen e mishit sipër dhe mbulojeni me pjesën e dytë të perimeve. Lëvizni qumështin me vezë dhe një kripë. Përhapeni këtë salcë në të gjithë tavën. Grijmë djathin trashë dhe spërkasim në pjatën. Vendoseni në furrë dhe gatuajeni në 190oC për gjysmë ore.
"Strudel" me kungull
Përbërësit:
- 500 g kungull;
- 500 g miell;
- 200 ml ujë;
- 80 ml vaj vegjetal + për shpërndarjen e ëmbëlsirave të rrafshëta.
- 80-100 g sheqer;
- 1 tsp kripë;
Hidhni 40oC ujë dhe vaj perimesh në një enë të madhe, shtoni kripë dhe miell në pjesë të vogla. Gatuaj një brumë të butë, përfundojë në një peshqir të lagur dhe të lënë mënjanë për tani. Grijeni tulin e kungullit në një rende të trashë.
Hapni 4-5 ëmbëlsira ovale dhe lani me gjalpë. Përhapni fetat e perimeve në mënyrë të barabartë mbi to dhe spërkatni bujarisht me sheqer. Formoni në role, mbërtheni me kujdes skajet dhe vendoseni në një fletë pjekje me letër pergamene të vajosur. Piqini strudelët në 180oC për 35 minuta.
