Në Rusi, kungulli nuk është në mesin e perimeve të njohura, dhe është krejtësisht e kotë. Pulpa e kungullit është e pasur me vitamina, sheqer, fibra, proteina. Menuja e kungullit mund të jetë shumë e larmishme; supat, drithërat bëhen prej saj, ajo skuqet, mbushet dhe bëhen sallata.
Sipas legjendës, Perandoresha Catherine I gatuaja personalisht mish "Revel" për Pjetrin e Madh. Një racion ka nevojë për 150 g mish dhe 200 g kungull. Pritini tenderin e viçit në pjesë dhe rrihni. Grijeni një pjesë të kungullit në një rende të trashë dhe shtypeni pak derisa të shfaqet lëng.
Përziejeni kungullin me mishin dhe lëreni të marinohet për disa orë, pastaj hiqni viçin nga kungulli, kripën dhe piperin për shije dhe skuqeni në vaj perimesh për 3-5 minuta në secilën anë.
Prisni perimet e mbetura në feta me trashësi 2-3 cm dhe skuqini në vaj të vluar, vendosini në mish dhe ziejini për 10-15 minuta. Shërbejeni orizin e zier si garniturë.
Ju mund të bëni donuts kungull, receta është e thjeshtë, pjata përgatitet shpejt. Për donuts "Acra" do t'ju duhet:
- kungull 300 g;
- hark 1 kokë;
- zarzavate - qepë, majdanoz, trumzë;
- 1 thelpi i madh hudhër;
- vezë 2 copë;
- miell 200 g;
- maja e thatë 1 lugë çaji;
- vaj luledielli 50 g;
- kripë, piper për shije.
Fry qepë, hekura kungull, pres zarzavate. Përzieni të gjithë përbërësit dhe provoni brumin për gjysmë ore. Skuqini thella donutët në një tigan të thellë. Shërbejeni të nxehtë, të spërkatur me lëng limoni.
Për një festë festive, pjata origjinale e kungullit Creole Pan është e përshtatshme. Do t'ju duhet 1 kg mish, mundësisht viçi, dhe kungull, 2 qepë, 2 thelpinj hudhër, 150 g kajsi të thata, 5 lugë rum, vaj perimesh, erëza - kardamom, piper, arrëmyshk, kripë.
Pritini viçin në copa të vogla, skuqni në vaj me rum, hiqni mishin, vendosni qepë dhe hudhër në vaj, skuqni. Kthejeni mishin, shtoni kajsi të thata, derdhni në një gotë supë ose ujë dhe lëreni të ziejë derisa të zbutet.
