Kungulli është një kulturë popullore e pjeprit. Supat, sallatat, pjatat kryesore, ëmbëlsirat dhe madje përgatitjet për dimrin bëhen prej saj. Armenët preferojnë të hanë kunguj të pjekur, ndërsa në Rusi përdoret më shpesh për të bërë qull. Ky produkt mund të konsumohet edhe nga ata persona që janë mbipeshe, sepse kungulli, megjithë vlerën e lartë ushqyese, ka një përmbajtje të ulët kalorish.
Sallatë kungulli
Do t'ju duhet: 400 gram kungull, 2 turshi, 1-2 domate, 1 qepë të vogël, rreth 60 ml vaj perimesh, ¼ dhe të njëjtën sasi prej 3% uthull tryeze, ½ lugë. kripë, 1 tsp. sheqer, piper për shije, barishte.
Para së gjithash, përgatitni salcën e sallatës. Për ta bërë këtë, përzieni vajin e perimeve me uthull, shtoni kripë, sheqer, piper të zi të bluar, llokoçis gjithçka derisa të qetë.
Pritini kulturën e pjeprit të qëruar në kubikë të vegjël, pastaj zieni në ujë pak të kripur, kullojeni supën, ftohni kungullin. Pritini tranguj dhe domate në kube. Prisni qepën imët. Përzieni gjithçka, shtoni salcën e sallatës. Vendoseni në një tas sallatë dhe zbukurojeni me barishte.
Kungull avar
Ju do të duhet: 2 kunguj, domate, hudhër, majdanoz, kripë, piper i zi, vaj perimesh për shije.
Qëroni kungullin nga farat dhe lëkura. Përgatitni mish të grirë nga një kungull. Për ta bërë këtë, prerë tulin e kungullit në copa, prerë domatet në feta të vogla, pres hudhër me majdanoz, kripë dhe piper, përzieni gjithçka dhe skuqni në vaj perimesh.
Mbushni kungullin e dytë me mish të grirë të përgatitur. Vendosni domate të copëtuara në fund të një pjate të thellë, vendosni kunguj të mbushur mbi to, derdhni ujë të ftohtë në mënyrë që të mos mbulojë plotësisht kungullin, kripën, të mbulojë enën dhe të ziejë enën derisa të zbutet.
Pjekje kungulli
Do t'ju duhet: 1 kungull i mesëm, disa domate, 1-2 speca, një kokër hudhër, 2-3 tbsp. vaj perimesh, kripë, piper i zi, barishte, majdanoz për shije.
Përgatitni kungullin duke qëruar dhe hequr farat. Pritini në feta, vendosini në një tigan të thellë me gjalpë dhe skuqini. Shtoni domate të prera imët, speca, hudhër, majdanoz, kripë, piper të zi. Përzieni gjithçka, mbuloni tiganin me një kapak dhe lëreni të ziejë derisa të zbutet.
Tavë me kungull
Do t'ju duhet: një e katërta e një kungulli të vogël, 2 gota oriz të zier, gjysmë gote rrush të thatë, mjaltë, vaj për shije.
Pritini kungullin e qëruar nga lëvorja në kube, derdhni oriz të zier, rrush të thatë, mjaltë. Përzieni gjithçka, vendoseni në një tenxhere me gjalpë ose në një tigan, piqeni në furrë.
