Selino është një perime e famshme për vitaminat dhe lëndët ushqyese që kanë efekte anti-inflamatore, ulin presionin e gjakut dhe parandalojnë problemet e kyçeve. Adhuruesit e një diete të shëndetshme dhe dietike e duan selino për përmbajtjen e saj të kalorive negative dhe njëkohësisht ngopjen. Kjo perime rrënjësore mund të përdoret për të bërë supë, supa të zakonshme dhe supa me pure.
Përgatitja e selinos
Selino ka një shije pikante të hidhur dhe aromë specifike që shtojnë erëza në pjatat. Për të bërë supa, selino duhet të përgatitet.
Shpëlajeni perimet tërësisht, zhvishem dhe spërkatni pak me lëng limoni në mënyrë që perimet të mos errësohen. Për të bërë supa, selino pritet imët, në mënyrë që të lëshojë aromë. Në të ardhmen, gatuajeni perimet rrënjësore menjëherë në ujë të valë, kështu që do të mbajë një sasi të madhe të vitaminave.
Supë e lehtë me selino
Për të bërë këtë supë do t'ju duhet:
- 700 g selino;
- 1 qepë;
- 20 g gjalpë;
- kripë (për shije);
- piper (për shije);
- croutons, djathë (opsionale);
- ujë, lëng mishi perimesh;
- blender.
Qëroni dhe prisni qepët në kubikë të vegjël, vendosini në një tigan dhe skuqini në zjarr të ngadaltë derisa të marrin një ngjyrë të artë. Llokoçis vazhdimisht. Shtoni më pas selinon e përgatitur dhe skuqeni gjithashtu për rreth 5 minuta. Shtoni ujë të zakonshëm të zier ose supë në përzierjen e perimeve dhe ziejini për 30 minuta. Ju mund të gjykoni për gatishmërinë nga fakti që selino është bërë e butë.
Merrni një blender dhe derdhni supën e përgatitur në të, rrihni derisa të jetë e qetë. Pastaj transferojeni përsëri në tigan dhe nxeheni. Supa e dritës së selinos është gati, mund të shërbehet me djathë ose croutons.
Supë me pirg të tymosur
Supa e selinos mund të jetë jo vetëm perime, por gjithashtu të përfshijë përbërës të mishit. Ju do të duhet:
- 500 g selino (rrënjët);
- 500 g selino (petioles);
- 1 tbsp. krem;
- 150-200 g gjoks i tymosur;
- supë pule ose perimesh (opsionale);
- vaj perimesh;
- piper, kripë (për shije);
- blender.
Prisni imët rrënjët dhe kërcellin e selinos, vendoseni në lëng mishi pule ose perimesh dhe gatuajini për rreth 30 minuta. Prisni gjoksin e tymosur dhe skuqeni lehtë në një tigan të lyer me vaj perimesh.
Vendosni selino të gatuar së bashku me supë në një blender dhe rrahni derisa të bëhet pure, pastaj kripë dhe piper për shije, shtoni krem. Pastaj ngrohni supën me pure në zjarr të ngadaltë. Më pas hidhni në tas me disa feta rripa të tymosur të skuqur në secilën.
Supë domate me selino
Ju do të duhet:
- 300 g selino;
- 200 g domate;
- 300 g lëng domate;
- qepë - 1 copë;
- patate - 2 copë;
- hudhër - 1-2 thelpinj;
- supë pule ose perimesh;
- zarzavate (opsionale);
- salcë kosi.
Qëroni qepët, copëtoni imët, shtypni hudhrën duke përdorur një shtypës hudhre, pastaj skuqni qepët, hudhrat dhe selinon në një tigan me pak vaj perimesh. Hidhni lëngun në një tenxhere dhe lëreni të ziejë në zjarr të ngadaltë, pastaj shtoni në të të prerë në kubikë ose shirita patatesh, qepësh, hudhre dhe selino dhe gatuajeni për rreth 10 minuta.
Shtoni domate të copëtuara, barishte në supë, derdhni lëng domate, dhe pastaj kripë dhe piper për shije. Ju duhet të gatuani një supë të tillë për 20 minuta në nxehtësi të ulët. Shërbejeni me selino me salcë kosi dhe barishte.
