Lakra e skuqur në brumë ose thërrime buke mund të përdoret si pjatë anësore për mish dhe si pjatë e pavarur. Për gatim në këtë mënyrë, më shpesh merren lulelakra, lakrat e Brukselit ose lakra e bardhë.
Është e nevojshme
-
- Për gatim në brumë:
- lakër - 500 gram;
- miell - 1 gotë;
- ujë - 1 gotë;
- vezë - 1 copë;
- vaj perimesh - 1 gotë;
- kripë dhe erëza për shije.
- Për të gatuar në bukëpjekje:
- lakër - 500 gram;
- qumësht - 0,5 gota;
- vezë - 2 copë;
- thërrime buke - 1 gotë;
- vaj perimesh - 2 lugë;
- kripë për shije.
Udhëzimet
Hapi 1
Filloni të rrahni lakrën duke përgatitur një përzierje në të cilën do të zhytni copat e perimeve. Shosh miellin nëpër një sitë, rrahim vezën dhe kripën. Hidhni ujë të ngrohtë në vezë dhe, ndërsa vazhdoni të përzieni brumin, gradualisht shtoni miell në të. Masa e përgatitur duhet të qëndrojë në temperaturë dhome për dyzet minuta ose një orë.
Hapi 2
Lani lulelakrën dhe renditeni në tufë lulesh të mesme në mënyrë që diametri i pjesës më të gjerë të një pjese të vetme të jetë rreth tre deri në katër centimetra. Nëse do të pjekni lakër të Brukselit, prerë kokat miniaturë nga kërcelli në mënyrë që gjethet të mos shkërmoqen. Për lakër të bardhë, hiqni kërcellin dhe prerë kokën në tre deri në katër pjesë të mëdha.
Hapi 3
Sillni ujë në një çiban, shtoni kripë. Ju mund ta zhytni gjethen e dafinës dhe piperin e zi të piperit në ujë të vluar. Vendosni lulelakrën e përgatitur në ujë dhe zieni atë për tre minuta. Lulëzimet e larguara nga uji i vluar duhet të mbeten krokante. Zieni copa të mëdha të lakrës së bardhë për dhjetë minuta. Hidhni lakër brukseli me ujë të valë të kripur me erëza, hiqeni nga nxehtësia dhe prisni që tigan të ftohet.
Hapi 4
Hiqni perimet e përgatitura nga uji dhe kullojeni. Nëse jeni duke përdorur lakër të bardhë, hiqeni në shtresa të trasha dy deri në tre gjethe në mënyrë që gjethet të mos bien dhe të priten në copa të vogla.
Hapi 5
Nxehtësia e vajit vegjetal në një tigan të thellë, zhytja e copave të perimeve në brumë dhe skuqen në vaj të nxehtë. Lakra e përgatitur në këtë mënyrë shkon mirë me salcë kosi të ftohtë.
Hapi 6
Lulelakra ose lakra e zier në ujë të kripur mund të skuqen në copa buke. Nëse nuk ka krisur të gatshëm në kuzhinë, ato mund të zëvendësohen me bukë të thatë të integruar në një rende të imët. Nëse edhe ky produkt nuk është në dorë, prerë bukën e freskët në kube dhe thajeni atë në një furrë të parangrohur derisa të marrë ngjyrë të artë. Grini krutonët e gatshëm me një mulli të mishit.
Hapi 7
Rrihni vezët me qumësht dhe zhytni perimet e përgatitura në këtë përzierje. Zhytni lakrën shpejt në copa buke dhe kavërdiseni në vaj perimesh.
