Një supë aromatike e pazakontë na erdhi nga Bavaria. Supa e lakrës e gatuar nga gjuha e viçit dhe kërpudhat padyshim që do të shtojnë një larmi të këndshme në menunë familjare. Kërpudhat mund të zgjidhen ashtu si ju pëlqen, megjithatë shandanët janë opsioni më i mirë. Ato mund të blihen të freskëta të ngrira.
Është e nevojshme
- - gjuhë viçi (1 kg);
- - selino (30 g);
- - majdanoz (30 g);
- - lakër (400 g);
- - patate (3 copë);
- - vaj ulliri (2 lugë);
- - domate (3 copë);
- - qepë (1 qepë);
- - karrota (1/2 copë);
- - kërpudha chanterelle (200 g).
Udhëzimet
Hapi 1
Gatuajeni gjuhën e larë plotësisht deri në dy orë, pas së cilës ne kullojmë lëngun (nuk na duhet). Vendosni gjuhën në ujë të ftohtë për 5 minuta për të hequr lehtë lëkurën.
Hapi 2
Zieni përsëri gjuhën në ujë të kripur, duke shtuar selino të thata dhe majdanoz. Kur mishi i gjuhës fillon të shpohet lehtë me pirun, fikni nxehtësinë. Ne nxjerrim gjuhën në mënyrë që të kullojmë lëngun nga erëzat.
Hapi 3
Lëreni supën të ziejë dhe hidhni lakrën e prerë hollë. Pas disa minutash, kube patate.
Hapi 4
Pritini domatet në feta dhe vendosini në një tigan të nxehur më parë. Mbulojini dhe ziejini në zjarr mesatar për pesë minuta. I lëmë nga lëvorja.
Hapi 5
Skuqni qepën, shtoni karota në të dhe pas 3 minutash shtoni chanterelles. Ne skuqim perime me kërpudha për 10 minuta, duke trazuar shpesh.
Hapi 6
Kombinoni të gjithë përbërësit në supë (prerë gjuhën në copa). Kripë për shije dhe lëreni për 10 minuta.
