Kuzhinat e popujve në botë ofrojnë një përzgjedhje të madhe të recetave për gatimin e kërpudhave: të skuqura, të ziera, të kripura, turshi, si mbushje ose si një pjatë e veçantë. Përkëdhel veten dhe të dashurit tuaj me kërpudha pylli të zier me perime. Përgatitja e pjatës është e lehtë dhe, më e rëndësishmja, shpejt.
Është e nevojshme
-
- një kile kërpudha të freskëta pyjore (të ndryshme);
- 1 domate e madhe me mish
- 1 palcë e vogël perimesh;
- 1 piper zile;
- 1 spec djegës;
- 1 karotë;
- 1 qepë të madhe
- 3 thelpinj hudhër;
- zarzavate;
- 2-3 lugë salcë kosi;
- vaj luledielli;
- kripë
- erëz.
Udhëzimet
Hapi 1
Lani mirë kërpudhat. Pritini kapele të mëdha në 2-4 pjesë. Vendoseni në një tenxhere dhe mbulojeni me ujë të ftohtë. Çdo kërpudha pylli është e përshtatshme për këtë pjatë - boletus, boletus, boletus, chanterelle, kërpudha dhe kështu me radhë.
Hapi 2
Vendoseni tenxheren në sobë dhe lëreni të ziejë. Mbuloni dhe gatuajini për 15-20 minuta. Pastaj hiqeni nga nxehtësia dhe kullojeni ujin.
Hapi 3
Prisni qepën dhe specat në zile, karrota dhe kungull i njomë në kubikë të vegjël. Prisni hudhrën dhe barishtet imët.
Hapi 4
Hidhni pak vaj luledielli në një tigan të thellë gize. Nxehtësia dhe kaurdisni qepën në të.
Hapi 5
Shtoni kërpudhat dhe skuqini ato pak. Kombinojeni me domate, piper zile, kunguj të njomë dhe karota. Sezoni me kripë për shije. Llokoçis dhe mbuluar. Ziejini në zjarr të ngadaltë për 20-25 minuta.
Hapi 6
Pastaj shtoni salcë kosi, erëza dhe pak spec djegës në kërpudha me perime. Nëse kjo nuk është në dorë, mund të përdorni adjika. Skuqini me kapak të hapur për 5-10 minuta, duke trazuar vazhdimisht.
Hapi 7
Kur perimet të jenë të buta, i sezoni me hudhër dhe i skuqni edhe për 5-7 minuta. Sasi e vogël bimësh të freskëta në majë të pjatës së gatshme. Për shembull, majdanoz ose kopër.
Hapi 8
Orizi i zier do të shkojë mirë me kërpudhat e egra të zier me perime. Shkrini pak gjalpë në një tenxhere të vogël ose kazan. Shpëlajeni orizin nën ujë të rrjedhshëm. Një gotë jo e plotë e drithërave do të jetë e mjaftueshme për një familje me 3-4 persona.
Hapi 9
Skuqni orizin në vaj derisa të skuqet. Mbushni me ujë. Një gotë oriz kërkon dy gota ujë. Sezoni me kripë për shije. Mbulojini dhe ziejini për 15-20 minuta.
Hapi 10
Më pas hiqeni nga sobë dhe lëreni të qëndrojë edhe për 10-15 minuta. Mos e hapni mbulesën në asnjë rrethanë. Përndryshe, orizi mund të bëhet i shkrifët.
Hapi 11
Ndani kërpudhat, perimet dhe orizin në pjesë. Ju nuk keni pse të ftoni familjen ose mysafirët tuaj të shijojnë shijen. Për një aromë të pakrahasueshme, ata vetë do të mblidhen në tryezë.
