Kampionët me turshi janë një delikatesë për të gjitha rastet. Si t’i gatuani shpejt dhe shijshëm në shtëpi?
Champignons konsiderohen kërpudhat më të pastra. Ato përgatiten lehtë dhe nuk kërkojnë parapërpunim të përpiktë. Kampionët me turshi janë një pjatë e mirëpritur në çdo tryezë. Dhe përgatitja e tyre nuk kërkon shumë përpjekje. Për të bërë kërpudha të shijshme të marinuara në shtëpi, do t'ju duhet produktet e mëposhtme:
- Champignons - 500 g
- Vaj perimesh - 130 ml
- Uthull (tryezë, 9%) - 60 ml
- Hudhër - 3-4 karafil
- Sheqer i grimcuar - 1 lugë gjelle
- Piper i zi (bizele) - 15 bizele
- Fletë gji - 3-4 copë.
- Kripë - 1 lugë çaji
Isshtë më mirë të zgjidhni shampanjë të vegjël, të zoti dhe të mesëm për turshi. Nëse kërpudhat janë të mëdha, është më mirë t'i prisni në 4 pjesë. Shpëlajini në ujë të rrjedhshëm të ftohtë para se t’i gatuani.
Për të përgatitur marinadën, do t'ju duhet një tenxhere (mundësisht e smaltuar). Derdhni uthull, vaj perimesh në të, shtoni piper, kripë, sheqer dhe fletë dafine. Përziejini të gjitha.
Hidhni kërpudha në përzierjen e përgatitur të marinadës, shtypni hudhrën, shtoni në tigan, përziejeni përsëri. Ne nuk shtojmë ujë, pasi kërpudhat do të lëshojnë lëng (lëng) kur nxehen - dhe kjo do të jetë e mjaftueshme.
Tjetra, vendoseni tiganin në nxehtësi të ulët, duke e përzier vazhdimisht. Pasi të ziejnë kërpudhat, gatuajini edhe për 5 minuta nën kapak. Pas kësaj, lërini kërpudhat të ftohen në temperaturën e dhomës, derdhni dhe vendosini në kavanoza, ose hidhni përmbajtjen e tiganit në një kavanoz të madh qelqi. Vendosim në frigorifer për 4 - 5 orë. Kërpudhat turshi janë gati.
Kërpudha të tilla nuk kanë nevojë të rrokullisen, por ato nuk duhet të ruhen për një kohë të gjatë. Ato mund të shërbehen me enët e nxehta, të shtuara në sallata, të përdorura si një meze të ftohtë, duke shtuar qepë të freskëta, të copëtuara në unaza, hudhër të integruar ose të shtypur, kopër të freskët dhe majdanoz.
