Lakra e turshit është një meze e shkëlqyeshme që do të përshtatet në mënyrë harmonike në menunë e një darke modeste familjare ose të dekoroj një tryezë festive. Përmban shumë vitamina dhe një minimum kalorish. Një avantazh shtesë i kësaj pjate është shpejtësia e përgatitjes.
Është e nevojshme
-
- Lakra "Provencal":
- 3 kg lakër të bardhë;
- 2 karota të mëdha;
- 3 thelpinj hudhër;
- 1.5 litra ujë;
- 200 g sheqer;
- 3 lugë kripë;
- 200 ml uthull;
- 200 ml vaj perimesh;
- 8 bizele me erëza;
- 4 gjethe dafine;
- 4 karafila.
- Lakër erëza orientale;
- 600 g lakër të bardhë;
- 50 g vaj perimesh;
- 1 pod piper i kuq i tharë;
- lëng i një limoni;
- kripë dhe sheqer për shije.
- Lakra Festive:
- një kokë lakre me madhësi të mesme;
- 1 panxhar i vogël;
- 3 thelpinj hudhër;
- 1 litër ujë;
- 2 lugë kripë;
- 2 lugë sheqer;
- 8 kokrra speci;
- 4 gjethe dafine;
- 0,5 gota uthull molle.
Udhëzimet
Hapi 1
Për të përgatitur lakër turshi, keni nevojë për kokat e forta të lakrës pa dëmtime dhe grupin më të thjeshtë të erëza. Aditivët e tjerë varen nga preferenca juaj e shijes. Ju mund të shtoni perime të prera imët, mollë ose manaferra të tharta në lakër, të zëvendësoni uthullën e tryezës me verë ose uthull molle, të përfshini bimë pikante në recetë. Rezultati është dhjetra variacione të kësaj pjate të thjeshtë.
Hapi 2
Mënyra më e lehtë është të përgatitni lakër të shijshme provansale. Prisni një kokë të lakër të dendur në shirita, pasi të keni prerë cungun. Pritini karotat në shirita të hollë dhe hudhrën në copa të vogla. Vendosni perimet në një tenxhere dhe përgatisni marinadën. Zieni ujin, duke shtuar kripë, sheqer, gjethe dafine, karafil dhe bizele me piper. Hiqni lëngun nga nxehtësia, derdhni vaj perimesh dhe uthull në të. Derdhni marinadën mbi lakër. Pas katër orësh, mund ta provoni. Sidoqoftë, lakra bëhet veçanërisht e shijshme një ditë pas gatimit.
Hapi 3
Lakra pikante orientale përgatitet shumë shpejt. Pritini një kokë të dendur lakre në kube, përvëloheni me ujë të valë dhe shtrydheni mirë. Në një tenxhere, ngrohni vajin e perimeve pa e zier, hidhni piper të kuq, lakër në vaj, shtoni sheqer dhe lëng limoni. Kripë. Llokoçisni përzierjen tërësisht dhe lëreni të qëndrojë për rreth katër orë.
Hapi 4
Tavolina festive do të zbukurohet me një kaputë origjinale të kuqe. Pritini një kokë të fortë të lakrës në copa të mëdha. Vendosni feta të holla hudhre midis gjetheve. Vendosni copat e lakrës në një tenxhere, duke zhvendosur fetat e panxharit të copëtuar të papërpunuar.
Hapi 5
Përgatitni një shëllirë nga uji i nxehtë, kripë, sheqer, piper i njomë, dafinë. Zieni përzierjen, hiqeni nga nxehtësia dhe hidhni uthull molle në të. Hidhni marinadën e nxehtë mbi lakër dhe mbyllni tiganin me një kapak. Pas tre ditësh, lakra do të marrë një ngjyrë të bukur të kuqe, shije të pasur dhe do të jetë gati për t'u shërbyer.
