Disa receta kërkojnë qepë turshi. Por jo të gjithë dinë ta gatuajnë siç duhet. Ka disa mënyra për të turshi shpejt qepë, e cila është më e mira për t'u përdorur varet nga lloji i kësaj perime dhe preferenca personale.
Është e nevojshme
-
- Qepë turshi në uthull:
- qepë - 12 copë;
- uthull 9% - 100 g;
- vaj perimesh - 3 tbsp;
- fletë gji - 1 copë;
- kripë;
- piper i zi i bluar.
- Qepë turshi në lëng limoni:
- qepë - 12 copë;
- ujë - 1 l;
- limon - ½ copë;
- sheqer - 50 g.
- Qepë turshi në mustardë:
- qepë - 2-3 copë;
- mustardë - 2-3 tbsp;
- vaj i rafinuar i lulediellit - 2 tbsp;
- majonezë - 70 g;
- kripë;
- piper;
- borzilok.
- Qepë të ëmbël me turshi:
- qepë - 2-3 copë;
- uthull 9% - 20 g;
- kripë - ½ lugë
Udhëzimet
Hapi 1
Ekzistojnë tre lloje qepësh: të ëmbla, pikante dhe mesatare të nxehta. Në varësi të kësaj, zgjidhet edhe mënyra e turshisë. Për të hequr hidhërimin e pakëndshëm nga një perime, ajo duhet të vlojë në një marinadë ose thjesht të derdhet me ujë të valë. Qepët e ëmbla nuk kanë nevojë për këtë procedurë, pasi nuk kanë shije të hidhur.
Hapi 2
Qepë turshi në uthull Merrni qepë të nxehtë, pritini siç dëshironi dhe vendosini në një tenxhere. Shtoni uthull, kripë, piper dhe fletë dafine të përzier me vaj perimesh. Përzieni gjithçka tërësisht. Hidhni ujë të ftohtë mbi qepën në mënyrë që ta mbulojë plotësisht. Vendoseni në nxehtësi të ulët dhe sillni në një temperaturë prej 70-80 ° C. Hiqeni nga nxehtësia dhe ftohet. Kalojeni në një vazo qelqi dhe futeni në frigorifer. Afati i ruajtjes së qepëve të turshit sipas kësaj recete është 5-6 ditë.
Hapi 3
Qepët turshi në lëng limoni Prisni qepët në unaza, vendosini në një tenxhere dhe mbulojini me një marinadë të bërë nga uji, lëng limoni dhe sheqeri. Vendoseni në zjarr mesatar dhe lëreni të ziejë. Pastaj paloseni në një kullesë dhe pije me ujë të ftohtë të rrjedhshëm. Kalojeni në një vazo qelqi dhe futeni në frigorifer. Afati i ruajtjes - jo më shumë se 5 ditë.
Hapi 4
Qepët turshi në mustardë Prisni qepët në gjysmë unaza të holla dhe përzieni me mustardë. Shtoni kripë, piper, borzilok, vaj dhe majonezë. Përzieni gjithçka plotësisht, vendoseni në një kavanoz qelqi dhe futeni në frigorifer. Përdorni sipas udhëzimeve pas 2-3 orësh. Nëse dëshironi, mund të shtoni në qepë pak verë të bardhë të thatë ose lëng panxhari të kuq.
Hapi 5
Qepë të njomë turshi Prisni qepët sipas dëshirës dhe vendosini në një tenxhere. Shtoni kripë, uthull dhe përzieni. Mbulojeni dhe lëreni në një vend të freskët për 2-3 orë. Pastaj transferojeni në një kavanoz qelqi dhe futeni në frigorifer. Afati i ruajtjes - jo më shumë se 3-4 ditë.
