Gjoksi i pulës është një produkt dietik. Por pothuajse të gjithë janë të njohur me problemin e përgatitjes së tij në mënyrë korrekte dhe të shijshme. Pak ekspozim i tepërt gjatë skuqjes, zierjes ose zierjes, mund të merrni mish shumë të thatë, i cili do të jetë i vështirë për t’u ngrënë. Prandaj, ne ofrojmë një recetë origjinale për të ashtuquajturin "balik".
Është e nevojshme
- Produktet:
- -2-4 copë fileto pule të freskët (copa të mëdha fileto)
- -1-2 lugë gjelle kripë
- -0,5 - 1 tsp piper i zi ose i kuq i bluar
- -20-40 ml vodka (0,5-1 gotë)
- -1-2 gjethe dafine
- Sende kuzhine:
- - qelqe me kapak
- - spango
- - Pergamenë ushqimore ose letër
Udhëzimet
Hapi 1
Filetoja e pulës duhet të lahet mirë, të gjitha yndyrat dhe venat duhet të priten, në mënyrë që të merren edhe copa mishi. Thani mishin me një pecetë, duke hequr me kujdes pikat e lagështisë. Në një tas të veçantë, përgatitni përzierjen e kripës dhe piperit. Gjethja e gjirit shtohet në përzierje, e bluar ose e copëtuar pak.
Hapi 2
Filetoja e tharë në peceta merret në dorë dhe fërkohet me një përzierje kripe dhe piper, duke fërkuar pak produkte me shumicë në mish. Në këtë mënyrë, çdo fileto përpunohet. E gjithë përzierja e kripës dhe piperit duhet të konsumohet. Filetoja e përfunduar vendoset me kujdes në një enë qelqi dhe një gotë vodka e matur derdhet mbi mish. Sigurohuni që vodka të shpërndahet në mënyrë të barabartë mbi mish.
Hapi 3
Enë me mish vendoset në frigorifer, e mbuluar më parë me një kapak ose film. Mbani në frigorifer në raftin e mesëm për të paktën 12 orë. Gjatë kësaj kohe, fileto duhet të kthehet 1-2 herë.
Hapi 4
Kur filetoja është e kripur, ajo nxirret dhe kripa dhe erëzat lahen plotësisht nën një rrjedhë uji të freskët. Pas kësaj, mishi është tharë me një pecetë ose peshqir dhe varet vertikalisht nga buza e trashë e fileto. Balika duhet të thahet për të paktën 2 ditë. Një kuzhinë dhe një ballkon (lozhë) janë të përshtatshme për tharje. Pasi fileto të pritet dhe të shërbehet si një meze të lehtë. Fileto të gatshme mund të ruhen të mbështjella me pergamenë në raftin e poshtëm të frigoriferit.
