Kafja e tharë në ngrirje i përket një kategorie të rrallë produktesh, cilësia e të cilave nuk është përkeqësuar kohët e fundit, por, përkundrazi, është bërë shumë më e mirë. Kjo pije ndryshon dukshëm nga kafja pluhur dhe grimcuar. Dallimi kryesor është në teknologjinë e veçantë të prodhimit.
Kafeja e tharë nga ngrirja është një kristal që formohet kur fasulet e kafesë thahen në një gjendje të ngrirë thellë. Vetë teknologjia e përftimit të këtij produkti është mjaft e ndërlikuar dhe e shtrenjtë, kështu që kjo kafe është më e shtrenjtë se kafeja e grimcuar ose pluhur.
Procesi i "shkrirjes dhe transformimit pasues në një lëng". Fillimisht, një ekstrakt nxirret nga kafeja e bluar për të prodhuar kafe tradicionale të çastit. Pastaj, duke përdorur pajisje speciale, ky ekstrakt ngrihet në një temperaturë prej minus 42 gradë. Pastaj kafeja shtypet dhe shoshitet përmes një sitë. Substanca që rezulton ngarkohet në një tharëse ngrirjeje, nga e cila i gjithë ajri evakuohet. Vakumi avullon lëngun nga granulat dhe kafeja bëhet e ngurtë. Kjo teknologji për prodhimin e kafesë konsiderohet si një nga më të përparuara, ju lejon të mbani shijen dhe aromën e pijeve pothuajse të paprekura.
