Kundërshtarët e kafesë së çastit shpesh tregojnë për padobishmërinë dhe shijen e ulët në krahasim me produktin origjinal. Sidoqoftë, ky lloj kafeje është shumë i njohur në të gjithë botën. E gjitha ka të bëjë me lehtësinë - përgatitja e një filxhani pije me aromë të nxehtë kërkon një minimum kohë dhe nuk kërkon ndonjë pajisje të veçantë. Për një kohë të gjatë, konsiderohej e pamundur të arrihej shija më natyrale derisa të shfaqej kafeja e tharë nga ngrirja.
Kafja e tharë nga ngrirja prodhohet duke përdorur teknologjinë e ngrirjes së thatë, që fjalë për fjalë do të thotë "tharje e ngrirjes" në anglisht. Me këtë metodë të përgatitjes, produkti i përfunduar ruan një sasi më të madhe të substancave natyrore të dobishme dhe ka një aromë shumë më të theksuar dhe shije të butë të pasur. Teknologjia për të bërë kafe të ngrirë në të ngrirë është mjaft e komplikuar dhe energji-intensive, si rezultat i së cilës rezulton të jetë disi më e shtrenjtë se sa analoge të tjera të tretshme.
Prodhimi i kafesë me tharje të ngrirë
Faza fillestare në përgatitjen e kokrrave të kafesë për përpunimin pasues është t'i pjekim plotësisht ato dhe t'i bluajmë në një qëndrueshmëri mielli. Mielli i kafesë që rezulton i nënshtrohet procedurës së pirjes në kontejnerë të veçantë të mbyllur hermetikisht për tre orë. Gjatë procesit të përgatitjes, disa nga vajrat thelbësorë që përmbahen në fasulet e kafesë largohen së bashku me avullin. Për të mos privuar nga pijet e ardhshme të pronave të dobishme, ekziston një teknologji e veçantë që ju lejon të nxjerrni vajra nga avulli.
Pas tre orësh gatimi, slurra e trashë e trashë e kafesë i nënshtrohet ngrirjes së goditjeve në temperatura të ulëta, pas së cilës ngrihet në vakum në një pluhur të thatë. Masa e kafesë që rezulton, pothuajse plotësisht e pastër nga lagështia, është e copëtuar në kokrriza dhe e mbarsur me vajra esencialë të nxjerrë nga kafeja në fillim të procesit të zierjes.
Si duhet të duket kafeja e tharë me ngrirje cilësore
Kur zgjidhni kafe të tharë nga ngrirja, duhet t'i kushtoni vëmendje të veçantë pamjes dhe cilësisë së paketimit. Pra, kokrrat e kafesë së çastit duhet të jenë të mëdha, të dendura, të kenë një nuancë të lehtë kafe dhe të ngjajnë me një piramidë në formën e tyre. Nëse blini kafe në kanaçe transparente, kushtojini vëmendje respektimit të ngushtësisë së paketimit dhe afatit të ruajtjes - produkti i tharë nga ngrirja mund të ruhet jo më shumë se dy vjet. Prania e sedimentit në pjesën e poshtme të kanaçes tregon një shkelje të teknologjisë së prodhimit, që do të thotë se, me shumë gjasë, pija nuk do të përcjellë plotësisht shijen e kafesë së vërtetë të sapo gatuar nga fasulet e bluara.
Kush nuk duhet të pijë kafe të menjëhershme
Kafja është rreptësisht e ndaluar për gratë shtatzëna dhe nënat e reja gjatë ushqyerjes me gji, fëmijët nën dhjetë vjeç dhe njerëzit e prirur për hipertension, me sëmundje të zemrës dhe enëve të gjakut, traktit gastrointestinal, veshkave dhe organeve të sistemit gjenitourinar.
