Mëlçia është një ushqim shumë i shëndetshëm, i pasur me hekur dhe lëndë të tjera ushqyese. Sidoqoftë, ndonjëherë mëlçia humbet lëng nga trajtimi i zgjatur i nxehtësisë. Provoni të bëni lëng mishi të mëlçisë me pure patatesh, orizi ose hikërror - duke ditur disa sekrete mund ta bëjë këtë pjatë të butë dhe të shkrihet në gojën tuaj.
Është e nevojshme
-
- viçi
- mëlçi derri ose pule;
- qepë;
- hudhra;
- salcë kosi;
- krem;
- ujë;
- vaj perimesh;
- gjalpë;
- kripë dhe piper;
- domate;
- Miell.
Udhëzimet
Hapi 1
Kur blini një mëlçi, kushtojini vëmendje pikave të mëposhtme: ajo duhet të jetë e freskët, jo e shkrirë, nga një kafshë e re. Bestshtë më mirë të marrësh viçi ose mish viçi, ka më shumë lëndë ushqyese, është më e butë dhe e ëmbël për shije. Sidoqoftë, si mishi i derrit ashtu edhe ai i pulës do të bëjnë.
Hapi 2
Shpëlajeni mëlçinë plotësisht dhe zhyteni në qumësht ose krem për ta bërë atë më të butë. Hiqni të gjitha venat dhe filmat nga mëlçia, veçanërisht fëmijët dhe të moshuarit nuk i pëlqejnë ato. Pritini mëlçinë e lagur në copa të vogla - jo më shumë se 3 cm. Pjesët më të mëdha kanë më shumë gjasa të jenë të thata.
Hapi 3
Prisni qepën imët, shtypni disa thelpinj hudhre dhe kavardisini në luledielli ose vaj ulliri. Skuqni mëlçinë me qepë, jo për shumë kohë, vetëm derisa të ndryshojë ngjyra. Vini re se sa më gjatë të skuqet mëlçia, aq më e vështirë do të jetë. Kur mëlçia fillon të marrë ngjyrë, shtoni kripë dhe piper për shije.
Hapi 4
Hidhni krem ose salcë kosi (ose një përzierje e salcë kosi dhe krem) mbi pjekje. Nëse është shumë e trashë, shtoni ujë të zier. E lini të ziejë dhe ziejë në zjarr të ngadaltë për 10-15 minuta.
Hapi 5
Nëse ju pëlqen shumë salcë, bëjeni pjatën më të hollë. Skuqni 1-2 lugë miell në gjalpë, hollojeni me ujë të ftohtë dhe shtoni gradualisht lëng mishi, duke e përzier vazhdimisht. Në këtë mënyrë, ju merrni një salcë të trashë, pa gunga.
Hapi 6
Në vend të kremit dhe salcë kosi, mund të përdorni pastë domate ose domate të pure. Në këtë rast, shtoni domate të copëtuara dhe të qëruara ose paste domate në mëlçinë e skuqur me qepë. Hidhni pak ujë dhe ziejeni, të mbuluar për 10-15 minuta, pastaj shtoni disa lugë miell të skuqur për të trashur salcën.
Hapi 7
Nëse keni të bëni me një mëlçi të fortë dhe të vjetër plot venat dhe filma, përpiquni ta bëni këtë: zieni atë copë të tërë në ujë të kripur (uji duhet të mbulojë vetëm mëlçinë). Rrotulloni mëlçinë e zierë përmes një mulli mishi dhe shtoni në qepët e skuqura. Hidhni me krem ose salcë kosi, ziejini derisa salca të trashet.
