Kuzhina italiane është e njohur për produktet e saj të larmishme të brumit. Midis shumë llojeve të makaronave, kanelloni zë një vend të veçantë. Këto rrotulla brumi i ngjajnë makaronave të mëdha, por përgatiten ndryshe - më shpesh ato mbushen dhe piqen.
Është e nevojshme
- Për kanelloni me patëllxhan:
- - 600 g kanelloni;
- - 2 patëllxhanë;
- - 3-4 thelpinj hudhër;
- - Arti 1/4. krem;
- - qimnon i tharë;
- - 6 domate;
- - 2 tbsp. paste domate;
- - 1 qepë;
- - 1 tbsp. Miell;
- - 1/2 tbsp. verë e bardhë e thatë;
- - 200 g Parmezan të integruar;
- - kripë dhe piper i zi i sapo bluar.
- Për kanelloni me mish pule dhe kërpudha:
- - 20 kanelloni;
- - 400 g kërpudha të freskëta ose të ngrira;
- - 300 g fileto pule;
- - 1 qepë;
- - 3-4 thelpinj hudhër;
- - 1/2 tbsp. salcë kosi;
- - qimnon i tharë;
- - një tufë borzilok;
- - 50 g Parmezan të integruar;
- - vaj ulliri;
- - 200 g rukolë;
- - Uthull balsamike;
- - kripë dhe piper i zi i sapo bluar.
Udhëzimet
Hapi 1
Kanelloni me patëllxhan
Për kanelloni veggie, qëroni patëllxhanët, prerë në 4 pjesë dhe vendoseni në një gjethe të lyer me yndyrë. Shtoni hudhrën e qëruar dhe të copëtuar, spërkatni perimet me qimnon, kripë dhe piqni në furrën e parangrohur për 30 minuta. Patëllxhanët e gatshëm shtypni me një pirun, shtoni kremin dhe përzieni përzierjen derisa të qetë.
Hapi 2
Zieni kanellonin për 8-10 minuta në ujë të vluar me kripë. Shpëlajini makaronat e përfunduara me ujë të ftohtë dhe mbushni patëllxhanë të gatuar. Vendoseni në një enë për pjekje të lyer me yndyrë.
Hapi 3
Përgatitni veçmas salcën e domates. Qëroni dhe grijeni imët qepën. Zhytini domatet në ujë të vluar, qërojini ato dhe prerë mishin në copa të vogla. Nxehim vajin e ullirit në një tigan të thellë dhe skuqim qepët në të për 3-4 minuta. Shtoni paste domate, gatuajeni për disa minuta më shumë. Pastaj shtoni domate të copëtuara dhe miell, derdhni verë, kripë dhe piper. Ziejeni salcën për 10-15 minuta në nxehtësi mesatare. Hidhni salcën e përgatitur mbi kanellonët e mbushur, dhe spërkatni me Parmezan të integruar sipër tavës. Vendosni kanellonët në një furrë të parangrohur për 15-20 minuta. Shërbejeni të nxehtë.
Hapi 4
Kanelloni me mish pule dhe kërpudha
Lani dhe prerë kërpudhat. Hiqni yndyrën e tepërt nga fileto pule, copëtoni pulën në kube. Qëroni dhe prisni imët qepën dhe hudhrën. Nxehni gjalpin në një tigan dhe skuqni qepët në të. Shtoni pulën, gatuajeni edhe për 5 minuta, pastaj shtoni kërpudhat, qimnon dhe hudhrën, mbulojeni me salcë kosi dhe lëreni të ziejë për 5-7 minuta. Prisni borzilokun e freskët imët dhe përziejeni me mishin e grirë.
Hapi 5
Zieni kanellonin në ujë të kripur, freskoni dhe mbushni me një përzierje të pulës, kërpudhave dhe salcë kosi. Vendosni makaronat në një enë për pjekje të lyer me yndyrë dhe vendosini në furrën e parangrohur. Piqeni gjellën për 10 minuta, derisa djathi të shkrihet. Shërbejeni 4-5 kanellë për çdo racion me rukolë dhe salcë uthulle balsamike.
