Kaneloni është një lloj makarona italiane në formën e tubave rreth 10 cm të gjatë dhe 2 deri në 3 cm në diametër. Mbushjet e kanellonit janë shumë të ndryshme, por versioni klasik është mishi i grirë me perime. Kanellonët zakonisht piqen me salcë béchamel dhe djathë të integruar.
Është e nevojshme
- Për kanelloni:
- - 30 fletë kanelloni;
- - 500 g mish derri të grirë dhe viçi;
- - gjysma e çdo speci të kuq dhe jeshil;
- - gjysmë qepë;
- - 2 thelpinj hudhër të mesëm;
- - një lugë çaji rigon të thatë;
- - gjysmë lugë çaji xhenxhefil, qepë dhe hudhër pluhur;
- - një majë speci dhe kanellë të bluar;
- - 200 g domate të shtypura;
- - 80 g paste domate;
- - 50 ml verë të bardhë;
- - gjysmë lugë sheqer;
- Për salcën e besamelit:
- - 40 g gjalpë;
- - 50 g miell;
- - kripë për shije;
- - një majë arrëmyshk;
- - 500 ml qumësht.
- Për më tepër:
- - djathë i integruar;
- - vaj ulliri.
Udhëzimet
Hapi 1
Të gjitha perimet duhet të lahen, qërohen dhe copëtohen.
Hapi 2
Nxehni pak vaj ulliri në një tigan, përhapni mishin e grirë. Skuqeni, duke e përzier herë pas here, derisa të zbutet, shtoni qepë, hudhër dhe piper.
Hapi 3
Skuqeni për disa minuta, përzieni tërësisht mishin e grirë me perime, shtoni domatet.
Hapi 4
Përzieni mirë të gjithë përbërësit në një tigan, shtoni erëza dhe erëza, përzieni përsëri dhe ziejini në zjarr mesatar për 15 minuta.
Hapi 5
Hidhni verë të bardhë në tigan, shtoni domate të shtypura dhe paste domate, llokoçis dhe ziej për 30 minuta të tjera, duke mos harruar të trazojmë herë pas here.
Hapi 6
Në këtë kohë, përgatisni salcën e beshamelit. Shkrini gjalpin në një tenxhere, shtoni kripë dhe arrëmyshk të bluar. Hidhni miell gradualisht, përzieni shpejt dhe hidhni pak qumësht, duke e trazuar vazhdimisht salcën që të mos krijohen gunga. Sapo beshameli të fillojë të vlojë, hiqeni atë nga zjarri.
Hapi 7
Në një tenxhere vlim ujin me pak kripë dhe vaj ulliri. Zieni fletët e kanellonit sipas udhëzimeve në paketim.
Hapi 8
Ne vendosim fletët e përfunduara në sipërfaqen e punës. Ne vendosim rreth një lugë mish të grirë në çdo fletë - kjo duhet të bëhet me shumë kujdes në mënyrë që të mos njollosen skajet e kanellonit, përndryshe do të jetë e vështirë t'i rrokullisni në tuba.
Hapi 9
Ne formojmë tubat, i vendosim në një formë të lyer me vaj ulliri. Pas kësaj, ju mund të shtoni mishin e grirë të mbetur në tuba.
Hapi 10
Mbushni kanellonët me salcën e besamelit, spërkatni me djathë të integruar bujarisht dhe dërgojeni në furrë të nxehur më parë në 250C për 15-20 minuta.
