Bërxolla nuk do shumë kohë për t'u përgatitur, kështu që ato mund të shërbehen si për një tryezë festive ashtu edhe për një darkë të rregullt familjare. Çdo mish do të bëjë (tenderë, qafë, proshutë), gjëja kryesore është se nuk ka shumë venat e trasha ose filma në të.
Është e nevojshme
- Produktet:
- • mish derri (karbonat, fije, qafë) - 500 g
- Për brumë djathi:
- • miell gruri - 6 tbsp. lugë
- • vezë 1-2 copë.
- • kripë - për shije
- • djathë i fortë (ndonjë) - 50 gram
- • vaj perimesh - 15 ml
- Erëz:
- • piper i bluar (i zi, rozë, i bardhë ose allspice) - 0,5 lugë.
- • rigon i thatë për shije
- • kopër e thatë - një majë
Udhëzimet
Hapi 1
Prisni mishin nëpër fibra me trashësi 1, 5-2 cm dhe rrihni me një çekan kuzhine. Vendosni copat në një enë, kriposini me piper dhe lërini të marinohen në temperaturë dhome për 30 minuta.
Hapi 2
Gjatë kësaj kohe, përgatitni qëlloj. Ndani vezët në të bardha dhe të verdha. Rrihni të bardhat me një majë kripe në një shkumë me gëzof, bluajini të verdhat me miell. Në një rende të imët, grijeni një copë djathë dhe shtoni në brumin e miellit të verdhë veze së bashku me erëza dhe erëza. Së fundmi, shtoni me kujdes të bardhat e rrahura.
Hapi 3
Nxehtësia e vajit vegjetal në një tigan. Hidhni pak miell në një pjatë. Zhyt secilën fetë të mishit në miell, pastaj zhyteni në brumë dhe vendoseni në një tigan. Fërgoni bërxolla për 1-1,5 minuta në secilën anë. Vendosni bërxollat e gatshme në një tas dhe mbulojini me një fletë petë që të ftohen ngadalë.
Bërxolla e mishit të derrit në lëng është e lëngshme, e butë dhe e freskët.
