Dumplings janë një pjatë mjaft popullore. Përveç kësaj, kjo pjatë është shumë e përshtatshme, sepse mund të përgatitet për përdorim në të ardhmen dhe të ruhet për një kohë të gjatë në frigorifer. Nëse jeni të lodhur nga petat e zakonshme të mbushura me mish, provoni versionin e peshkut.
Si të bëni dumplings peshku pollock ose merluc
Ju do të duhet:
Për provën:
- dy gota miell;
- një vezë;
- 2/3 filxhan qumësht ose ujë;
- një majë kripe.
Për mbushje:
- një kilogram fileto peshku polok ose merluc;
- një qepë;
- kripë dhe piper (për shije);
- dy thelpinj hudhër;
- zarzavate (për shije).
Merrni një fileto peshku, nëse është i ngrirë, atëherë shkrini atë paraprakisht dhe shtrydhet lehtë për të hequr ujin e tepërt. Grijeni peshkun së bashku me qepët, hudhrat dhe barishtet. Kripë masën që rezulton, shtoni vezën dhe përzieni gjithçka tërësisht. Nëse mishi i grirë ka një qëndrueshmëri paksa të holluar me ujë, atëherë shtoni një lugë çaji niseshte (mund të shtoni pak miell, por në këtë rast mbushja do të dalë më pak e butë).
Sapo mishi i grirë të jetë gati, vendoseni në frigorifer, ndërsa ju vetë, ndërkohë, filloni të gatuani brumin. Së pari, shosh miellin dhe vendoseni në një enë të thellë, shtoni në të vezën, kripën, qumështin (ujin) dhe gatuani brumin. Lyejini duart me gjalpë dhe vazhdoni të gatuani brumin me duar. Tjetra, spërkatni sipërfaqen e punës me miell, vendosni brumin mbi të dhe rrokullisni atë në një shtresë të trashë rreth tre deri në katër milimetra. Duke përdorur një gotë, prerë qarqet me një diametër prej rreth pesë centimetra nga brumi, vendosni një lugë çaji peshk të grirë në secilin rreth, pastaj shtrëngoni skajet e secilit rreth në mënyrë që mishi i grirë të jetë brenda. Dumplings peshku janë gati, tani mund të filloni t'i gatuani.
Në mënyrë që të gatuani dumplings të tilla, duhet të vendosni një tenxhere me ujë në sobë dhe të prisni që uji të vlojë. Pas kësaj, vendosni petat në ujë të vluar, shtoni kripë dhe erëzat tuaja të preferuara për shije dhe prisni që uji të vlojë përsëri. Sapo petët të dalin në sipërfaqe, zvogëloni nxehtësinë në mesatare dhe vazhdoni të ziejë për gjashtë deri në shtatë minuta të tjera. Transferoni petët e gatshme nga tigani në një pjatë (nëse kjo nuk bëhet menjëherë pas gatimit, ato do të ziejnë), pastaj i sezoni me gjalpë, salcë ose salcë kosi dhe shërbejeni.
Nëse jeni duke përgatitur dumplings peshku për përdorim në të ardhmen, vlen të mbani mend se është e këshillueshme t'i ruani ato në frigorifer jo më shumë se një muaj dhe është më mirë t'i përdorni në dy javët e ardhshme.
