Zemrat e pulës janë një produkt dietik i shëndetshëm, i pasur me proteina dhe mikroelemente të nevojshëm për trupin e njeriut. Në të njëjtën kohë, ato përmbajnë vetëm 160 kalori për 100 g peshë, të cilat nuk mund të kënaqin zonjat e bukura. Përgatitni qebapë të shijshëm, makarona të stilit marinë për drekë, ose thjesht zieni zemrat e pulës në një salcë të shijshme.
Qebapë zemre pule
Përbërësit:
- 800 g zemra pule;
- 150 g salcë kosi 15% yndyrë;
- 100 g kos natyral;
- 3 thelpinj hudhër;
- 50 g kopër;
- një majë piper të kuq të bluar;
- 1/3 tsp piper i zi i bluar;
- 3/4 tsp kripë;
- vaj perimesh.
Para gatimit, zemrat duhet të përpunohen me kujdes: pije, thatë në një peshqir letre, hiqni mpiksjen e gjakut, prerë enët dhe yndyrën e tepërt nga majat.
Qëroni dhe shtypni thelpinjtë e hudhrës në një shtyp të veçantë, copëtoni imët koprën. Kombinoni kosin, kremin e thartë, barishtet dhe hudhrën në një tas, trazojeni mirë përzierjen, piperoseni dhe kriposeni. Marinojini zemrat në të për 2 orë, pastaj vendosni në hella druri afër njëri-tjetrit.
Ngroheni furrën në 180oC. Lyejeni një fletë pjekje me vaj perimesh dhe përhapni hellët e papërpunuar mbi të. Piqni zemrat e pulës për 15-20 minuta. Shërbejeni në gjethe marule të zbukuruara me perime të freskëta.
Makarona detare me zemra pule dhe djathë
Përbërësit:
- 500 g zemra pule;
- 500 g makarona gruri të fortë (pupla, tuba, spirale);
- 150 g djathë të fortë me shije kremoze (tilsiter, lambert, oltermani);
- 1 qepë;
- një majë piper i zi i bluar;
- kripë;
- vaj perimesh.
Ky version i makaronave të marinës mund të bëhet më dietik me zemrat e pulës të ziera mish të grirë dhe parmixhano në vend të djathit krem.
Hiqni lëvoren nga qepa dhe priteni në të katërtat. Kaloni zemrat e pulës përmes një mulli mishi së bashku me qepët. Nxehni pak vaj perimesh në një tigan, vendosni mish të grirë në të, piper dhe kripë për shije. Skuqeni derisa të gatuhet për disa minuta, pastaj vendoseni në një pjatë. Grijeni djathin në një rende të imët.
Zieni makaronat në ujë të kripur për kohën e treguar në paketim. Ndajini në pjesë dhe hidhini shpejt ndërsa janë ende të nxehta me djathë dhe zemrat e pulës.
Zemrat e pulës të zier
Përbërësit:
- 500 g zemra pule;
- 1 qepë të bardhë ose të kuqe;
- 3 tbsp. 20-25% salcë kosi;
- 1 tbsp. paste domate ose ketchup;
- 1 tbsp. Miell;
- 1 tbsp. ujë;
- 1/3 tsp piper i zi i bluar;
- kripë;
- vaj perimesh.
Pritini zemrat e pulës në një model kryqëzimi nga një buzë e mprehtë pothuajse në fund. Hiqni këmishën nga qepa, prerë atë në gjysmë unaza dhe skuqni në vaj perimesh në nxehtësi mesatare derisa të jetë transparente dhe e butë. Shtoni zemrat në të, mbuloni enët me një kapak dhe ziejni rropulli për 15 minuta në lëngun e vet.
Bëni një salcë duke përdorur një përzierje të salcë kosi, paste domate, ujë dhe miell. Tendosni atë për të hequr ndonjë gunga dhe derdhni në tigan. Sezoni pjatën me piper dhe kripë sipas nevojës, përzieni dhe ziejeni nën kapak për 15 minuta të tjera.
