Krahët e pulës në skarë janë rostiçeri i përsosur i birrës. Pavarësisht nëse jeni duke organizuar një aheng të zhurmshëm, duke shkuar në një piknik jashtë qytetit, apo thjesht duke parë futboll në TV me miqtë, miqtë, familjen dhe miqtë tuaj patjetër do t'ju pëlqejnë krahët aromatik të kuqërremtë.
Është e nevojshme
-
- 1 kg. krahe pule
- 2 qepë të mëdha
- 4 thelpinj hudhër
- piper i zi dhe i kuq
- spec kerri
- shafran i Indisë
- kripë
- 1/2 tbsp. verë e kuqe
- vaj ulliri
- 1 tbsp. l zemer
- 1 tbsp. l tymi i lëngët
Udhëzimet
Hapi 1
Bëni një përbërje në të cilën krahët do të marinohen. Merrni 2 qepë të mëdha dhe prerë në gjysmë unaza. Prisni hudhrën, shtoni atë në qepë. Përzieni erëzat me këtë masë. Hidh piper për shije, shafran i Indisë duhet të jetë në majë të një thike, dhe kripë - një lugë e gjysmë. Mos harroni masën me duart tuaja në mënyrë që qepa të japë lëng.
Hapi 2
Shkrini krahët e pulës. Nuk duhet të ketë akull ose lagështi të tepërt mbi to. Shpëlajeni mirë nën ujë të rrjedhshëm dhe thajeni me peshqir letre. Zhyt krahët në përbërje në mënyrë që harku t'i mbulojë plotësisht ato. Sipër hidhni vaj ulliri.
Hapi 3
Nxehtësia e verës së kuqe pak në një banjë uji. Shtoni mjaltë në të dhe përzieni derisa të tretet në verë. Vera shtëpi ose vera e ëmbël gjysmë e thatë është më e përshtatshme për përbërjen. Pastaj derdhni verën me erëza në mënyrë që të shpërndahet në mënyrë të barabartë mbi krahë. Mbulojeni dhe vendoseni në frigorifer për të paktën 6 orë. Pastaj shtoni tym të lëngshëm dhe prisni edhe 2 orë.
Hapi 4
Përhapni peshqir letre ose peshqirë të pastër wafle në tryezë. Hiqni krahët e pulës nga përbërja dhe vendosini në peshqirë që të thahen pak. Në ndërkohë, ngrohni furrën në 180 gradë. Transferoni krahët në raftin e skarës. Vendosni një tabaka në nivelin e poshtëm në mënyrë që dhjami nga krahët të derdhet në të, dhe jo në zjarr. Në furrë, krahët skuqen për 30-35 minuta. Hiqni meze të lehtë nga furra dhe ftoheni.
Hapi 5
Nga përbërja e mbetur e qepës, mund të përgatisni salcën për krahët. Merrni një pjesë të vogël të qepës me erëza dhe kaurdiseni në vaj luledielli derisa qepa të marrë ngjyrë kafe të artë. Shtoni 4-5 lugë gjelle paste domate dhe disa adjika. Llokoçis me qepë, shtoni gjysmë gotë ujë të zier. Zieni salcën derisa të trashet, duke e përzier vazhdimisht. Sapo pasta e domates të trashet, hiqeni nga nxehtësia dhe ftohet. Kombinuar me këtë salcë, krahët e pulave të pjekur në skarë do të bëhen trajtimi kryesor në tryezën tuaj.
