Pica është një simbol i kuzhinës italiane, e cila sot është bërë një pjatë e domosdoshme jo vetëm për çdo ushqim të shpejtë amerikan, por gjithashtu, për shembull, familjen ruse ose tubimet miqësore. Plus, të bësh këtë tortë të hapur është e shpejtë dhe e lehtë. Gjëja kryesore është të mbani mend përbërësit kryesorë (domate dhe djathë) dhe të ndizni imagjinatën tuaj (duke dalë me kombinime të panumërta të përbërësve të mbetur të mbushjes).
Është e nevojshme
-
- për brumë për 2 pica:
- 250 ml ujë të ngrohtë
- 500 g miell
- 1 lugë çaji kripë të imët deti
- 1 tbsp. lugë sheqer
- 2 tsp maja të thata
- 2 tbsp. lugë vaj ulliri ekstra të virgjër
- Për mbushje:
- domate
- borzilok
- rigon
- kërpudha
- sallami
- pulë
- mocarela ose parmixhano
- ullinj
- ullinj
- kaperi
Udhëzimet
Hapi 1
Në një tas të thellë, bashkoni miellin e para-situr dhe kripën. Shtoni maja, sheqer dhe vaj ulliri. Bëni një pus brenda tasit. Derdhni ujë në të. Gatuajeni brumin me duar për 7-10 minuta. Si rezultat, duhet të jetë elastik.
Hapi 2
Merrni një tas, pastroni me vaj ulliri. Vendoseni brumin atje, mbulojeni me një peshqir dhe lëreni të "piqet" për 30-40 minuta në një vend të ngrohtë.
Hapi 3
Pas kësaj, prerë brumin në gjysmë me një thikë. Gatuaj përsëri çdo pjesë. Lyejmë një enë pjekje me vaj ulliri dhe spërkasim me miell. Vendoseni brumin mbi të. Shtrihuni në formë: brumi duhet të jetë pak më i trashë rreth skajeve për të formuar një anë. Mbuloni brumin me një pecetë dhe lëreni të “piqet” përsëri për 10-15 minuta të tjera.
Hapi 4
Kur brumi "të dalë" për herë të dytë, mund ta vendosni mbushjen. Bettershtë më mirë nëse e lyeni më parë me vaj ulliri. E para është shtresa e domates. Këto mund të jenë domate të prera në rrathë ose të shtypura në tul. E gjithë kjo spërkatet me borzilok të freskët ose të thatë dhe rigon. Më tej, sipas zgjedhjes suaj, mund të shtoni sallami, kërpudha (të freskëta ose të konservuara), speca zile, mish derri, mish pule, fruta deti (karkaleca, midhje, peshk). Për djathrat, djathi i butë (mocarela) dhe djathi i fortë (parmixhano) janë të përshtatshme. Mozzarella pritet në feta të holla ose, si Parmezani, grihet. Pica do të duket si një italiane e vërtetë nëse shtoni atje ullinj të copëtuar, ullinj, kaperi. Sasi e vogël me borzilok sipër.
Hapi 5
Pica është pjekur në një furrë të parangrohur në 230 ° C për rreth 15-20 minuta. Ana e picës do të jetë e artë dhe e freskët. Pica shërbehet më së miri e nxehtë.
