Recetë Goulash

Recetë Goulash
Recetë Goulash

Video: Recetë Goulash

Video: Recetë Goulash
Video: Goulash (o gulash) 2024, Marsh
Anonim

Goulash tradicionale është një supë e pasur me erëza të kuzhinës hungareze. Receta e gulashit përfshin përbërës të tillë thelbësorë si domatet, specat e nxehtë dhe të ëmbël dhe qepët. Goulash, i njohur nga fëmijëria, është një pjatë e dytë e njohur, që kujton bazat e mishit, si rregull, të zier në një latka për një kohë mjaft të gjatë. Mund të përpiqeni të bëni diçka në mes, duke kombinuar recetën hungareze dhe dendësinë ruse.

Receta e gulashit përfshin përbërës të tillë thelbësorë si domatet, specat e nxehtë dhe të ëmbël, qepët
Receta e gulashit përfshin përbërës të tillë thelbësorë si domatet, specat e nxehtë dhe të ëmbël, qepët

Për goulash do t'ju duhet:

- 500 g viçi;

- 500 ml ujë;

- 150 g karrota;

- 120 g qepë;

- 50 g piper i ëmbël;

- 40 g paste domate;

- 40 g vaj perimesh;

- 20 g miell gruri;

- 5 g kripë;

- 5 g spec i kuq i thatë;

- 1 g piper i kuq i nxehtë i bluar;

- 1 g gjethe dafine;

- 1 g kokrra speci.

Glash gatimi

Përgatitni dhe prerë mishin në kube të vogla rreth 2-3 cm anët. Lani perimet dhe copëtoni ato në shirita mesatar (qepë).

Nxehni një tenxhere me fund të rëndë ose copë toke prej gize. Skuqeni viçin në vaj perimesh (20 g) derisa të bëhet kore. Shtoni perime dhe mbajini në zjarr, duke i trazuar shpesh. Sipas recetës, detyra është të skuqet, dhe jo të zihet, kështu që nuk keni nevojë të mbuloni tenxheren ose latka me një kapak dhe të zvogëloni gjithashtu zjarrin.

Derdhni mishin dhe perimet me ujë (300 ml), kripë, shtoni të gjitha erëzat përveç fletës së dafinës.

Shkrini paste domate në 200 ml ujë të ftohtë. Në një tigan ose enë tjetër të përshtatshme, ngrohni vajin e perimeve të mbetur në tym të bardhë. Qepni miell gruri mbi të derisa të marrë një ngjyrë kremoze dhe një erë karakteristike pak me arrë. Shtoni paste të holluar të domates dhe përzieni shpejt derisa të mos mbeten gunga.

Hidhni përzierjen e miellit dhe domates në tigan me mish. Sezoni me gjethe dafine. Mbulojeni, zvogëloni nxehtësinë dhe gatuajeni edhe për 20-30 minuta. në një çiban shumë të ulët. Atshtë në këtë fazë që gjellë të marrë aromën karakteristike të recetës hungareze të gulashit.

Recommended: