Salsa është një salcë tepër e njohur në Meksikë. Isshtë përgatitur në bazë të një domate me shtimin e përbërësve të ndryshëm. Salca shkon mirë me mishin, ose akoma më mirë, ajo do të kombinohet me quesadilla, një pjatë meksikane. Salsa ndonjëherë krahasohet me adjika, sepse disa përbërës të salcës janë vërtet të ngjashëm.
Është e nevojshme
- - domate 500 g
- - qepë 150 g
- - spec djegës 1 copë.
- - hudhër 2 thelpinj
- - lëng gjysmë gëlqereje
- - vaj perimesh
- - cilantro
- - kripë dhe piper
Udhëzimet
Hapi 1
Ne përgatisim përbërësit. Vlen të përmendet se të gjithë përbërësit duhet të jenë të copëtuar imët. Prisni hudhrën dhe qepën.
Hapi 2
Pritini djegës dhe hiqni farat. Duhet të pritet sa më imët që të jetë e mundur në mënyrë që copa të mëdha të mos vijnë në salcë. Sa më e mprehtë të dëshironi salcën, aq më shumë speca do t'ju duhen. Shija do të dalë shumë e athët në këtë rast.
Hapi 3
Lani domatet dhe qërojini. Bestshtë më mirë të derdhni ujë të valë mbi ta për të kryer punën më shpejt dhe më lehtë. Pas kësaj, prerë perimet në kube të vogla. Shija e salcës varet nga domatja, prandaj duhet të zgjidhni varietete paksa të ëmbla. Frutat duhet të jenë mjaft të pjekura.
Hapi 4
Prisni finisht cilantro. Në vend të kësaj, mund të përdorni majdanoz të rregullt, i cili gjithashtu duhet të copëtohet.
Hapi 5
Hidhni pak vaj perimesh në tigan dhe skuqni qepën dhe hudhrën së bashku. Shtoni domate, pak kripë dhe piper. Ziej për rreth tre minuta. Shtoni djegës dhe vazhdoni të ziejë për tre minuta të tjera. Pastaj derdhni lëngun e gjysmës së gëlqeres, spërkatni me barëra, përzieni dhe hiqeni nga nxehtësia. Masa që rezulton duhet të ftohet pak, pas së cilës duhet të futet në frigorifer për disa orë. Salca shërbehet e ftohtë.
