Fritters janë një pjatë fillimisht ruse që u shfaq në fillim të shekullit të 19-të. Ato janë ëmbëlsira të vogla brumi të trasha të skuqura në shumë vaj. Pavarësisht nga thjeshtësia e pjatës, ka shumë nuanca në përgatitjen e saj.
Për një kohë të gjatë, petullat janë bërë një pjatë tradicionale për shumë familje. Shkathtësia e tyre i bën ata të shkëlqyeshëm për mëngjes dhe ëmbëlsirë, dhe gjithashtu mund të jetë një kënaqësi e shkëlqyeshme për mysafirët. Një nga avantazhet e kësaj ëmbëlsie është sasia minimale e përbërësve për gatim, e cila bëhet një avantazh ndaj llojeve të tjera të ëmbëlsirave. Ekzistojnë disa mundësi për të bërë petulla me gëzof, të cilat mund t’i përshtaten të gjithëve sipas pëlqimit të tyre.
Një nga recetat më të zakonshme janë petullat me kefir. Theshtë e nevojshme të derdhni sheqer, kripë në enët, pastaj rrihni në vezë dhe përzieni mirë me një lëvizje. Tjetra, duhet të përzieni kefir të ngrohtë me ujë në temperaturë dhome. Pas kësaj, shkundni lëngun që rezulton plotësisht derisa të formohet një shkumë. Mielli duhet të sitet dhe të derdhet në brumë. Pastaj brumi përzihet në mënyrë që të mos ketë gunga. Konsistenca duhet të jetë e trashë dhe e trashë.
Petullat me kefir janë të mira për të shërbyer për mëngjes, pasi nuk u duhet shumë kohë për t’u përgatitur.
Tjetra, shtoni sodë buke dhe përzieni përsëri, pasi ky është sekreti i petullave me gëzof. Nëse soda derdhet së pari në kefir të ngrohtë, kur gatuani brumin, e gjithë forca ngritëse do të dobësohet, petullat do të jenë me gëzof në sobë, por pastaj ato do të zbresin dhe do të bëhen të sheshta.
Pas kësaj, duhet të ngrohni tiganin, pasi të keni fërkuar plotësisht vajin e perimeve. Skuqini në nxehtësi mesatare. Sapo të shfaqet një kore e artë, ktheni petullat dhe mbulojini me një kapak. Në rast se nuk ju pëlqejnë ushqimet me yndyrë, duhet të vendosni petullat në një peshqir letre dhe yndyra e tepërt do të absorbohet. Spërkatni petullat e gatshme me sheqer krem. Zakonisht petullat me gëzof shërbehen me qumësht të kondensuar, reçel, reçel ose salcë kosi.
Ekziston edhe një recetë për petulla të harlisura me maja. Së pari ju duhet të zgjidhni një tas me një vëllim të madh, pasi brumi do të dyfishohet në procesin e fermentimit dhe ka një shans që të "ikë". Së pari, përgatisni brumin. Nxehtësia e qumështit pak në temperaturën e dhomës. Grini majanë atje, shtoni një lugë sheqer, kripë në majë të një thike, gjithashtu miell të situr. Llokoçis mirë derisa brumi të jetë i trashë, pak me gunga. Ajo duhet të rrëshqasë nga lugë, jo të derdh. Pastaj vendosni brumin në një vend të ngrohtë për rreth një orë. Sapo brumi të jetë rritur disa herë në vëllim dhe të shfaqet një rrjetë flluska, rrahni vezët dhe përzieni derisa të qetë. Lëreni brumin të arrijë edhe gjysmë ore.
Pancakes me maja janë perfekte për të shërbyer për ëmbëlsirë.
Sapo të ketë kaluar koha e duhur, ngrohni paraprakisht tiganin, të lyer më parë me vaj perimesh. Lagni lugën e brumit për të mos rënë. Nuk ka nevojë të trazoni. Me një lugë të lagur, merrni brumin së bashku me shkumën dhe vendoseni në një tigan të nxehur më parë. Skuqini petullat në nxehtësi mesatare derisa të marrin një ngjyrë të artë, kthejeni nga ana tjetër dhe mbulojini. Pancakes përgatiten shpejt, fjalë për fjalë katër deri në pesë minuta në secilën anë, kështu që duhet t'i kushtoni vëmendje, përndryshe ato mund të digjen. Rekomandohet të spërkatni petullat me sheqer ose sheqer pluhur pas skuqjes. Shërbehet me salcë kosi ose reçel molle.
