Kuzhina Norvegjeze është tradita e kuzhinës së fermerëve dhe peshkatarëve. Pjatat e tij përgatiten lehtë, nuk kërkojnë përbërës ekzotikë, janë të shijshëm dhe të kënaqshëm. Pjata të tilla përfshijnë lefse - petulla të bëra nga brumi i patates, të cilat hahen me mbushje të ndryshme. Pancakes të tilla me salmon janë veçanërisht të popullarizuara në Norvegji.
Është e nevojshme
-
- Për petullat me patate:
- 2 kg patate;
- 80 g gjalpë;
- 1 gotë krem, 33% yndyrë;
- 1, 5 Art. Miell;
- kripë dhe sheqer
- 1 tbsp.
- Për petullat e grurit:
- 500 g miell;
- 200 g gjalpë;
- 2 tbsp. qumësht;
- 1 tbsp. kos ose salcë kosi;
- një majë kripe.
- Për mbushjen e djathit krem:
- 50 g salmon i kripur ose i tymosur;
- 100 g djathë krem;
- disa pendë qepësh;
- një degë kopër dhe cilantro.
- Për mbushje me salcë taratar:
- 200 g salmon të freskët;
- 1 limon;
- 2-3 tbsp majonezë;
- kastravec;
- disa kaperi.
Udhëzimet
Hapi 1
Zieni patatet në ujë të kripur. Pastaj qëroni dhe shtypni me një pirun ose shtypës në pure. Derdhni krem në të, kripë, shtoni sheqer dhe gjalpë të zbutur. Përzieni gjithçka tërësisht. Kur patatet të jenë ftohur pak, shtoni miell atje dhe gatuani brumin.
Hapi 2
Ndani brumin që rezulton në pjesë të vogla, rrokullisni secilën prej tyre, spërkatni me miell. Nxehtësia e gjalpit në një tigan. Fërgoni tortilën në nxehtësi të lartë, derisa të skuqet lehtë nga të dy anët. Për të parandaluar që yndyra e tepërt të mbetet në të, pasi të gatuhet, vendoseni në një peshqir letre dhe fshijeni sipër me të.
Hapi 3
Në Norvegji, ata gjithashtu pëlqejnë petullat e grurit me salmon, pa patate. Kjo pjatë nuk është më pak autentike se lefse. Përzieni qumështin me gjalpë të shkrirë, shtoni salcë kosi ose kos natyral pa aditivë. Gradualisht shtoni miell në përzierje në një lugë. Ju duhet të keni një brumë të fortë dhe elastik. Cmbëlsira të tilla piqen në të njëjtën mënyrë si petullat me patate.
Hapi 4
Bëni një mbushje me bazë salmon. Merrni djathë krem, Filadelfia është më e mira. Prisni qepët e njoma dhe zarzavatet e tjera. Për shembull, kopra dhe cilantro do të bëjnë. Përzihet me djathë. Përhapeni atë në njërën anë të tortës së ftohur. Prisni salmonin e kripur dhe të tymosur në kube të vogla, spërkatni peshkun me mbushjen e djathit. Mbështilleni tortën në një listë, mbështillni me mbështjellës plastik dhe lëreni në frigorifer për gjysmë ore. Pastaj hiqni pjatën e gatuar dhe prerë rrotullën në copa të vogla. Kjo do të krijojë një meze origjinale të stilit skandinav.
Hapi 5
Përgatitni një version tjetër të mbushjes. Në këtë rast, prerë salmonin e freskët në copa të vogla dhe marinojeni në lëng limoni për gjysmë ore. Fërgoni peshkun që rezulton shpejt në vajin e perimeve. Përhapni një shtresë të hollë salce tartari - majonezë me shtimin e kastravecave të copëtuar dhe kaperi. Spërkateni tortën me salmon, dhe më pas vazhdoni sipas recetës së parë të mbushjes.
