Ka shumë receta interesante të pjekjes së shpejtë në kuzhinën e vjetër ruse. Ne e quanim këtë "nxitim". Tradicionale për rajonet veriore në ditët e vjetra ishin kokurki - një kryqëzim midis simiteve, biskotave dhe bukës së xhenxhefilit me një mbushje. Një kënaqësi shumë interesante dhe e shijshme. Dhe i gjithë procesi krijues zgjat rreth gjysmë ore.
Përgatitni përbërësit e mëposhtëm:
- 400 g miell thekre;
- 300 g salcë kosi;
- 4 vezë të ziera fort;
- 1, 5 tsp kripë e trashë;
- e verdhë veze e papërpunuar.
Krem kosi i ftohtë, kripë, transferohet në një tas me miell thekre dhe përgatitet një brumë i butë. Lëreni të qëndrojë për gjysmë ore nën kapak, në mënyrë që të mos shkojë moti.
Ndani brumin për kokuru në të ardhmen në 4 racione. Nga secila pjesë, bëni një tortë të sheshtë me trashësi mesatare.
Vendosni një vezë të zier në lëkurë në mes të ëmbëlsirave të zbrazëta. Lidhni skajet mbi vezë dhe pinch mirë. Rrotullat mund të futen në furrë.
Për një shkëlqim të bukur, lyejeni produktet me të verdhën e verdhë para pjekjes. Gatuajini për 18-20 minuta, duke vendosur një tavë pjekjeje me furrë në një furrë të nxehur tashmë në 200 gradë.
Nuk ka nevojë të lyejmë fletën e pjekjes - kokurki nuk digjet në mënyrën veriore dhe nuk "ngjitet" në formë. E shijshme me çaj, pije të qumështit të thartuar, me pelte kokrra të kuqe. Ju bëftë mirë!
Ekziston një variacion i kokurkit të ëmbël, kur gjysmat e mollëve të pjekura ose kumbullat e pjekura me gropa të zier në ujë të valë vendosen në mes të piteve në vend të një veze. Për më tepër, fruti spërkatet me sheqer. Provoni edhe këtë version, nuk do të pendoheni.
