Ka shumë receta për gatimin e peshkut në fletë metalike. Secila prej tyre ka nuancat dhe sekretet e veta të gatimit, të cilat duhet të mbahen mend në mënyrë që gjellë të dalë e shijshme.
Peshku "në limon"
Për të përgatitur një pjatë të tillë, do t'ju duhet peshk i mesëm, erëza peshku, limon dhe bimë të freskëta.
Së pari ju duhet të shpëlani peshkun shumë mirë. Pastaj hiqni peshoren nga ajo. Koka dhe pendët janë të prera. Pas kësaj, peshku është larë përsëri. Lëreni të thahet.
Pastaj vendosni karkasën e peshkut të larë dhe të thatë në një bord prerës. Bëni disa prerje tërthore në peshk.
Pasi të keni mbaruar këtë procedurë të thjeshtë, fshijeni peshkun me kripë në të dy anët. Ju gjithashtu mund të përdorni erëza piper për shije.
Mbuloni petë me shirita të feta limoni. Në krye, vendosni kufomën e vetë peshkut, i cili më parë ishte i kripur. Nëse dëshironi, mund të shtoni një fetë limoni në prerjet në peshk. Mbuloni të gjithë këtë me barëra të freskëta dhe mbështillni në fletë metalike.
Pastaj peshku në fletë metalike vendoset në një fletë pjekjeje dhe vendoset në furrë. Furra duhet të nxehet në një maksimum prej dyqind gradësh, pastaj vendosni pjatën atje, dhe pastaj peshku do të fillojë të piqet në mënyrë të barabartë.
Pas përfundimit të gatimit, peshku duhet të jetë veçanërisht i butë dhe i butë.
Pjekje klasike
Për të përgatitur peshk të pjekur në fletë metalike, na duhet një karkasë peshku me peshë deri në një kilogram, limon, uthull vere, majdanoz, vaj perimesh, kripë dhe piper.
Ashtu si në versionin e mëparshëm, kufoma e peshkut duhet së pari të shpëlahet tërësisht dhe të thahet. Ju gjithashtu mund të përdorni një peshqir për këto qëllime. Peshku duhet të fërkohet me kripë dhe piper për shije. Pas kësaj, spërkatni peshkun me lëng nga feta limoni, derdhni pak dhe uthull vere. Prisni bimët imët. Sasi e vogël zarzavate të copëtuara brenda peshkut.
Vendosni një fletë me letër varaku në tryezë, pastroni atë plotësisht me vaj perimesh. Në këtë rast, vaji i perimeve shpesh zëvendësohet me margarinë ose gjalpë. Vendosni karkasën e peshkut në petë të lyer me yndyrë dhe mbështillni.
Kur mbështjellni një kufomë peshku, duhet të mbani mend se duhet ta mbështillni sikur në një qese. Në këtë rast, duhet t'i kushtoni vëmendje faktit që lëngu nuk del nga ai. Këshilla e vetë petë janë palosur lart.
Qeset që rezultojnë duhet të vendosen në një fletë pjekjeje dhe të vendosen në një furrë të parangrohur. Koha e pjekjes është afërsisht gjysmë ore.
Pasi peshku të jetë pjekur përfundimisht, ai lirohet nga petëza. Kjo është bërë me kujdesin më të madh, pasi e bën peshkun veçanërisht të butë dhe të butë.
Hidhni vaj mbi pjatën e gatshme. Bestshtë më mirë të shërbeni merak peshku në petë me perime.
