Peshku është një produkt shumë i shëndetshëm dhe një pjatë e shijshme. Sidomos të gjitha shijet dhe vetitë ushqyese të peshkut zbulohen kur gatuhet në brumë. Ka shumë receta: klasike dhe me përbërësit më origjinalë.
Çfarë është qëlloj
Pëlhurë është një brumë i veçantë gjysmë i lëngshëm në të cilin peshku zhytet para gatimit. Falë tij, peshku është i mbuluar me një kore të artë të shijshëm, dhe brenda tij mbetet shumë lëng dhe tepër i butë.
Një përbërës i detyrueshëm i brumit është mielli, pjesa tjetër mund të ndryshojë në varësi të preferencave të shijes.
Receta origjinale për qëlloj
Dashamirët e klasikëve duhet të provojnë recetën e qepës, e cila do t'i japë peshkut një aromë dhe shije shtesë. Të gjitha produktet për përgatitjen e tij janë gjithmonë në frigorifer për çdo amvise.
Për të bërë qëlloj do t'ju duhet:
- vezë - 1 copë;
- një qepë të vogël;
- majonezë - 2 tbsp. lugë;
- miell - 2 tbsp. lugë;
- kripë dhe piper për shije.
Prisni qepën në një rende ose në një blender, përzieni me pjesën tjetër të përbërësve dhe rrihni me një lëvizje. Peshku duhet të qëndrojë në brumë të tillë për 10 minuta, atëherë ai do të thithë aromën e qepës.
Origjinali dhe i dashur për shumë është qëlloj birre. Në fund të fundit, birra, siç e dini, ka veti të shkëlqyera zbutëse, dhe kore mbi peshk rezulton të jetë tepër e freskët dhe e ajrosur.
Grupi i kërkuar i produkteve:
- birrë e lehtë - 200-250 ml;
- vezë - 2 copë;
- miell gruri - 250 g;
- gjalpë - 60 g;
- kripë, kerri, arrëmyshk për shije.
Para fillimit të gatimit, të verdhat duhet të ndahen nga proteinat, këto të fundit duhet të rrihen në një shkumë. Mielli duhet të përzihet me erëza dhe të shtoni të verdha të ftohta, birrë dhe gjalpë në të. Pas përzierjes, masa duhet të bëhet homogjene, dhe proteina të rrahura i shtohen asaj pak para gatimit.
Nëse peshku është i përgatitur për fëmijë, atëherë është më mirë të mos shtoni pije alkoolike në qëlloj. Bërja e brumit të kefir do të jetë e shkëlqyeshme dhe shumë e dobishme. Përveç kësaj, ju mund të shtoni zarzavate në masë, e cila do të duket shumë mirë.
Për të përgatitur brumë kefir, duhet të merrni:
- miell - 350 g;
- vezë - 3 copë;
- një paketë kefir - 0,5 l;
- kripë, erëza dhe barëra.
Rrahni kefirin dhe vezët së bashku, pastaj shtoni miell të situr. Konsistenca duhet të jetë si salcë kosi e trashë. Copat e peshkut mund të zhyten në brumë menjëherë para se të skuqen, ose të lihen në të për 5-10 minuta.
Ekziston edhe një recetë për brumë patate për peshk:
- patate - 3 copë;
- vezë - 1 copë;
- miell - 2 tbsp. lugë;
- erëza dhe kripë.
Patatet duhen larë, qëruar dhe copëtuar, të përziera me vezë dhe miell. Masa duhet të përzihet plotësisht, erëza dhe barëra shtohen për shije. Rezultati është një pjatë shumë e pazakontë, origjinale dhe e kënaqshme që fëmijët e duan marrëzisht.
