Lulelakra, e gatuar në brumë, jo vetëm që ruan vetitë e saj të dobishme, por gjithashtu merr shije shtesë, kruajtje të veçantë. Për qëlloj, ju mund të përdorni një larmi produktesh, jo vetëm vezë standarde me miell. Lulëzimet mund t’i skuqni në yndyrë të thellë dhe në tigan të rregullt.
Receta më e lehtë për lakër në qëlloj
Ju do të duhet:
- 600 gram lulelakër;
- 1/2 filxhan ujë të ftohtë
- 2 gota miell;
- 4 tbsp. lugë vaj luledielli;
- 1 tsp pluhur pjekje;
- piper dhe kripë për shije.
Çmontoni lulelakrën në tufë lulesh dhe zieni gjysëm të gatshme në ujë të kripur. Hidhni një kullesë.
Përzieni ujë të ftohtë me vaj perimesh në një filxhan të thellë. Shtoni pluhur pjekje atje, kripë dhe piper për shije, përzieni gjithçka. Gradualisht shtoni 2 gota miell, duke e trazuar tërësisht në mënyrë që të mos ketë gunga.
Zhytni lulet e lakrës së zier në të gjitha anët në brumin që rezulton dhe menjëherë skuqeni në një tigan me nxehtësi mesatare në një sasi të madhe vaji derisa të skuqet.
Për ta bërë kore në sythe veçanërisht të freskët, mos kurseni vaj, është mirë nëse keni mundësi të skuqeni thellë. Shërbyer lulelakër në qëlloj si një pjatë e pavarur ose si një pjatë anësore me peshk ose mish.
Lulelakër në brumë djathi me salcë hudhre
Lulelakra në brumë djathi është një produkt me një aromë delikate djathi, një shije të theksuar kremoze dhe një kore të artë të pashoqe në tufë lulesh. Brenda lakrës do të jetë me lëng, por pjesa e jashtme do të jetë e shijshme dhe e freskët. Salcë kosi, hudhër dhe salcë majdanozi i jep gjellës një piquancitet dhe erëz.
Ju do të duhet:
- 800 g lulelakër;
- 150 g miell gruri;
- 3 vezë pule;
- 100 g djathë të fortë;
- 100 ml vaj luledielli;
- 0,5 tsp spec i bluar;
- disa degë majdanozi;
- kripë për shije.
Për salcën:
- 150 g salcë kosi me një përmbajtje yndyre më shumë se 20%;
- 2 thelpinj hudhër;
- majdanoz
Çmontoni lulelakrën në tufë lulesh. Lani ato dhe vendosini në një tenxhere të thellë me ujë të valë. Zieni lakrën në ujë të kripur derisa të gatuhet gjysma, rreth 7-10 minuta.
Transferoni lulet në një kullesë dhe pije me ujë akulli për të ndaluar procesin e gatimit. Lërini perimet të kullojnë.
Bëni brumë djathi. Për ta bërë këtë, grijeni djathin e fortë në një rende të imët dhe hidheni në një tas të thellë. Rrihni në 3 vezë pule, shtoni speca të bluar dhe pak kripë për shije. Për aromë, shtoni majdanoz të freskët të copëtuar imët.
Llokoçis brumin e djathit plotësisht derisa të qetë. Ngroheni tiganin dhe derdhni vajin e perimeve në të. Hidhni miellin e grurit në një pjatë.
Zhytni lakrën e ftohur në miell gruri për të mbajtur më mirë qëlloj. Pastaj zhytni tufat e luleve në brumin e djathit të përfunduar, duke u siguruar që të mbulojë në mënyrë të barabartë të gjitha anët e copave.
Vendosni feta lulelakër të përgatitura menjëherë në një tigan dhe skuqni perimet në nxehtësi mesatare derisa të marrin një ngjyrë të artë. Në të njëjtën kohë, disa pjesë duhet të jenë të pjekura në mënyrë që të mund të pjeken mirë.
Kthejeni tufë lulesh në mënyrë periodike në mënyrë që ato të jenë të arta nga të gjitha anët. Përhapni lulelakrën e përfunduar në peshqirë letre ose peceta për të hequr dhjamin e tepërt.
Bëni salcë hudhre. Për ta bërë këtë, shtoni thelpinjtë e hudhrës të shtrydhur përmes një shtypi dhe majdanoz të copëtuar, cilantro, kopër në salcë kosi. Llokoçis salcën derisa të qetë dhe shërbejeni me lakër të pjekur.
Lulelakër në brumë në ujë mineral
Lulelakra në brumë me ujë mineral të zakonshëm rezulton të jetë një pjatë anësore interesante dhe e pazakontë.
Ju do të duhet:
- 1 kg lulelakër;
- 1 gotë ujë mineral;
- 2 vezë;
- 6 tbsp. lugë miell;
- kerri dhe cilantro të freskët për shije;
- 1/4 tsp piper djegës;
- 1 tsp spec i bluar.
Çmontoni paraprakisht në tufë lulesh dhe zieni lulelakër derisa të gatuhet gjysma. Prisni vezët në një filxhan të thellë, shtoni të gjitha erëzat, bimët, përzieni dhe gradualisht shtoni miell në masë. Fërkoni gjithçka mirë dhe shtoni ujin mineral së fundmi, pastaj lëvizni përsëri.
Vendosni tufat e luleve të lakrës në përzierje dhe përzieni ato derisa të mbulohen në mënyrë të barabartë me qëlloj. Tjetra, hidhni me lugë fetat e lakrës në tigan dhe skuqini në pak vaj derisa të zbuten. Shërbejeni lulelakrën pikante të gatuar me ndonjë salcë të ëmbël.
Lulelakër në brumë krem kosi
Ju do të duhet:
- 1 kokër lulelakër;
- 2 vezë;
- 5, 5 tbsp. Miell;
- 2 tbsp salcë kosi;
- kripë dhe piper për shijen tuaj.
Heqni qafe gjethet dhe kërcellin në kokën e lakrës, dhe hiqni edhe pikat e zeza. Vendosni perimet në një tenxhere me ujë, kripë, sillni një çiban, gatuajini për 15 minuta. Kontrolloni gatishmërinë me thikë, nëse hyn pa përpjekje, fikni nxehtësinë.
Për të bërë qëlloj, bashkoni miellin, salcën kosi, kripën dhe piperin në një tas. Rezultati duhet të jetë një masë kremoze. Nëse është shumë i lëngshëm, shtoni pak miell.
Ndani kokën e zierë të lakrës në tufë lulesh, duke u përpjekur t'i bëni ato madje. Vendoseni tiganin në zjarr dhe shtoni pak vaj. Zhytni çdo lulëzim në brumë në mënyrë që ato të jenë të ngopura mirë nga të gjitha anët dhe menjëherë vendosni lakrën në tigan. Skuqeni derisa të marrë ngjyrë kafe të artë.
Për të shtuar butësi në pjatë, mund të përgatisni veçmas një salcë kremoze ose thjesht të vendosni gjalpë në lakrën e përfunduar, do të jetë shumë e shijshme dhe e kënaqshme.
Lulelakër të pjekur në furrë në qëlloj djegës
Lulelakrën mund ta pjekni në furrë në ajkë, me mish të grirë, me djathë dhe aditivë të tjerë. Por është e thjeshtë dhe e shijshme të bësh lakër të zakonshme të pjekur në brumë pikante pa shtim të panevojshëm të vajit. Kjo pjatë shoqërohet me salcën e saj të veçantë të mentës.
Ju do të duhet:
- 1/2 filxhan miell
- 2 vezë;
- 1/2 filxhan thërrime buke
- 1/2 tsp. kripë dhe pluhur pjekje;
- 1/4 tsp. qimnon i bluar, piper kajene, shafran i Indisë, piper i zi i bluar, erëza indiane "Garam Massala";
- 1 tbsp. një lugë lëng limoni;
- 2 tbsp. lugë vaj perimesh;
- 1/2 filxhan ujë mineral.
Për salcën:
- 1 spec djegës;
- 1 tufë e madhe e cilantro
- 10 gjethe mente;
- 1 tbsp. një lugë lëng limoni;
- 2 tbsp. lugë ujë;
- 2 tbsp. lugë vaj ulliri.
Përgatitni qëlloj. Për ta bërë këtë, derdhni miellin në një enë të thellë, shtoni në të copa buke, pluhur pjekje dhe kripë. Hidhni dhe shtoni qimnon, shafran i Indisë, kajenën dhe specat e zi dhe Garam Massala.
Hidhni ujë mineral, lëng limoni dhe vaj perimesh në këtë përzierje. Rrahni 2 të bardha vezësh veç e veç derisa të bëhen me shkumë, butësisht futini në brumë dhe përzieni. Ngroheni furrën në 240C.
Zhytni lulet e lakrës në brumë, rrokullisni në copat e mbetura të bukës dhe vendoseni në një fletë pjekjeje të lyer me yndyrë. Vendoseni fletën e pjekjes në një furrë të parangrohur për 20 minuta.
Përgatitni salcën gjatë kësaj kohe. Për ta bërë këtë, përzieni specin djegës, një bandë gjethe cilantro dhe nenexhik në një tas blender, copëtoni gjithçka në pajisje. Shtoni lëng limoni, vaj perimesh dhe ujë dhe pastroni gjithçka.
Mbuloni salcën dhe vendoseni në frigorifer. Para se të shërbeni, vendosni lakrën e pjekur në furrë në një pjatë dhe shërbejeni me salcë mente.
Si të skuqni lulelakër në brumë majonezë hudhër
Ju do të duhet:
- lulelakër - 1 kokë;
- vezë - 2 copë;
- hudhër - 1-2 thelpinj;
- majonezë - 3 lugë gjelle;
- miell - 3-5 tbsp.;
- kripë për shije;
- vaj perimesh;
- piper për shije.
Çmontoni lakrën në tufë lulesh, shpëlajeni në ujë të rrjedhshëm dhe zieni për 5 minuta. Prisni vezët në një filxhan të veçantë, shtoni majonezë, hudhër të shtrydhur në një shtyp, kripë dhe piper për shije.
Llokoçis gjithçka plotësisht dhe filloni të shtoni dhe trazoni miellin pak nga pak. Shtoni atë derisa të përfundoni me një masë me qëndrueshmërinë e salcë kosi. Sasia përfundimtare e miellit mund të ndryshojë nga ajo e treguar në recetë, kjo varet kryesisht nga përmbajtja e lagështisë së saj.
Zhytni fetat e lakrës në brumë dhe skuqini në një tigan në nxehtësi mesatare në një sasi të madhe të vajit vegjetal derisa të marrin një ngjyrë të artë.
Lulelakër në brumë në birrë
Qëllimi për këtë recetë është shumë i ajrosur.
Ju do të duhet:
- 1 kokë të vogël lulelakër
- 1/2 gotë birrë
- 2 vezë,
- kripë për shije
- 2 tbsp. lugë miell.
Së pari, përgatitni lakrën, çmontoni kokën e lakrës në tufë lulesh, vlim për 2-3 minuta në ujë të valë dhe hidhni në një kullesë.
Për të bërë një qëlloj, përzieni gjysmë gote birrë me kripë për shije në një enë të thellë, thyej 2 vezë atje dhe shtoni 2 lugë miell. Llokoçis butësisht përsëri me një lëvizje. Kjo është e mjaftueshme për të pjekur një kokë të vogël të lakrës.
Skuqni lakrën si zakonisht në nxehtësi të ulët, duke zhytur tufat e luleve në brumë, duke u kthyer në një tigan nga të gjitha anët derisa të marrë ngjyrë të artë.
Lulelakër në qëlloj pa vezë
Kjo qëlloj është pa vezë, por me qumësht. Nëse dëshironi një mundësi plotësisht të ligët ose vegjetariane, përdorni qumësht soje në vend të qumështit të rregullt të lopës.
Ju do të duhet:
- 1/2 filxhan qumësht
- 1/2 gotë ujë
- 1 kokër lakër;
- piper i bluar dhe erëza për shije.
Çmontoni kokën e lakrës dhe zieni lulet e lakrës në ujë të kripur për 5-6 minuta.
Përgatitni qëlloj. Për ta bërë këtë, përzieni qumështin me ujë, kripë përzierjen për shije, shtoni piper të bluar dhe aromat tuaja të preferuara. Hidhni miell në lëng dhe përzieni derisa të merret një qëndrueshmëri e ngjashme me petullat.
Zhytni lulet e ziera të lakrës në brumë dhe vendosni në një vaj të nxehur mirë në një tigan, skuqni lulet deri në kafe të artë. Lakra ka shije të mirë si në brumërat me vezë.
