Kaperi janë sythat e luleve të pafryrë të bimës kaperi. Për herë të parë ato filluan të hahen nga grekët e lashtë dhe romakët, si një meze të lehtë për shfaqjen e oreksit. Për shkak të përmbajtjes së pasur të vitaminave dhe mineraleve, kaperi është përdorur gjerësisht jo vetëm në gatim, por edhe në mjekësi.
Karakteristikat e dobishme të kaperiut
Kaperi përmban një sasi të madhe të pigmentit jeshil (klorofil), i cili është një antioksidant i mrekullueshëm natyral. Përdorimi i kësaj bime në ushqim ndihmon në përmirësimin e qarkullimit të gjakut, i jep freski lëkurës së fytyrës. Tinktura dhe vaji bëhen nga kaperi, të cilat përdoren në kozmetologji për të lagur dhe mbrojtur lëkurën nga ekspozimi ndaj rrezeve të diellit. Kaperi ka efekt anestetik, anti-inflamator, antiseptik, diuretik, astringent në trupin e njeriut.
Në mjekësinë popullore, kjo bimë u përdor për të shëruar plagët, një zierje e kaperiut u përdor për të trajtuar dhimbje koke dhe dhimbje dhëmbi. Efektet e fuqishme anti-inflamatore dhe analgjezike të kaperit mund të përdoren për të trajtuar dhimbjet reumatike. Shëruesit tradicionalë përdorin kaperi për të trajtuar sëmundjet e tiroides, sëmundjet kardiovaskulare, verdhëzën, zgjebjen, brucelozën dhe çrregullimet e oreksit. Kjo fabrikë përdoret në farmakologji për prodhimin e ilaçeve qetësuese, antiseptike, diuretike dhe koleretike.
Për shkak të përmbajtjes së lartë të natriumit, nuk rekomandohet të konsumoni sasi të mëdha kaperi për njerëzit me hipotension (presion të ulët të gjakut), gratë shtatzëna. Ky produkt mund të shkaktojë alergji tek disa njerëz.
Kaperi në një dietë të shëndetshme
Kaperi ka shumë jod, zink dhe hekur, kështu që përfshirja e kësaj bime në dietën tuaj do të ndihmojë në përmirësimin e mirëqenies suaj të përgjithshme. Kaperi mund të përmirësojë imunitetin. Karakteristikat forcuese të bimës rriten kur hahen me vaj ulliri dhe spinaq të freskët natyral. Përmbajtja kalori e kaperës është vetëm 26 kcal për 100 g. Meqenëse përmbajnë një sasi të madhe vajra esenciale të paqëndrueshme, ky produkt rrit oreksin dhe nuk rekomandohet për njerëzit që humbin peshë.
Duhet të kihet parasysh se kaperi i turshit përmban gjysmën e vitaminave dhe mineraleve dhe nuk është një produkt i shëndetshëm ushqimor. Përveç kësaj, kaperi i turshit humbet aromën e tyre natyrore.
Më shpesh, kaperi shitet turshi. Falë vajrave të sinapit që përmbahen në bimë, kaperi i turshit fiton një shije origjinale të pakrahasueshme, aromë pikante dhe mprehtësi të lehtë. Ato shtohen në sallata, salca, pica, mish dhe enët e peshkut. Ata shkojnë mirë me ullinj, domate, speca gocë deti. Kaperi përdoret gjithashtu për të bërë një salcë popullore të quajtur tartare. Gjethet e thata të kaperit përdoren për fermentim në prodhimin e djathrave të fortë (në vend të mullëzave).
