Nëse gatuani skumbri të freskët sipas recetave të caktuara, gjellë do të dalë e shijshme. Mund ta skuqni pasi ta keni bërë turshi, ose ta mbuloni me qëlloj. Peshku është gjithashtu i gatuar pa vaj me një salcë pikante aziatike.
Recetë e shpejtë
Nëse dëshironi të shijoni skumbri të skuqur tani dhe të mos shpenzoni shumë kohë dhe përpjekje për gatim, përdorni një recetë të thjeshtë. Ju do të duhet:
- 1 kg skumbri ose 650 g fileto;
- 2 qepë të mesme;
- 2 g piper i bluar;
- lëng gjysmë limoni;
- kripë për shije;
- miell ose krisur për rrokullisje;
- vaj luledielli për skuqje.
Për disa shijues, skumbri i skuqur tremb me erën e tij, veçanërisht gjatë gatimit, kur nxehet. Qepa dhe limoni do të ndihmojnë në luftimin e tij. Nëse nuk jeni duke gatuar fileto, prisni kokën, hiqni zorrët. Shpëlajeni skumbrinën në ujë të ftohtë dhe shtrijeni të thahet në një peshqir. Pritini në pjesë dhe vendoseni në një tas.
Prisni qepën në grihë në një mulli mishi ose me një blender. Derdhni lëng limoni në të, shtoni kripë dhe piper. Lyejeni copat e peshkut me këtë masë, mbuloni tasin me një kapak dhe lëreni të marinohet për 15 minuta.
Hidhni miell ose copa buke në një enë tjetër. Hidhni vaj në tigan, ngrohni pak. Zhytini fetat në pjekje dhe vendosini me kujdes në tigan. Gatuajini në secilën anë për 8 minuta.
Skumbri në brumë qepësh
Sipas kësaj recete, skumbri, i skuqur në një tigan, gjithashtu rezulton të jetë i shijshëm. Për 500 g fileto peshku, merrni:
- 1 qepë të vogël;
- 1 vezë;
- 2 tbsp. majonezë;
- 2 tbsp. Miell
- kripë.
Fërkoni qepën në një rende të imët, shtoni vezën, miellin, kripën, përzieni gjithçka për të bërë një qëlloj homogjene. Nëse keni kufoma të tëra, bëni një prerje gjatësore në pjesën e prapme, ndani peshkun në dysh në mënyrë që kockat e kreshtës dhe brinjëve të hiqen. Pritini në pjesë, hiqni kockat e vogla.
Hidhni miell në një tas, fillimisht rrokullisni copat në të, pastaj në qëlloj në të gjitha anët. Skuqini në vaj të nxehtë luledielli derisa të marrin një ngjyrë të artë.
Skumbri i skuqur pa vaj
Gatuaj skumbri në një tigan jo-vaj me salcë të nxehtë aziatike. Për të do t'ju duhet:
- gjallëri dhe lëng gjysmë limoni;
- 2 thelpinj hudhër;
- 0,5 tsp xhenxhefil i freskët;
- 0,5 copë djegës të nxehtë;
- 2 degë cilantro;
- 2, 5 tbsp. lugë salcë soje;
- 1 tsp mjaltë i lëngshëm;
- 5 tbsp. vaj ulliri;
- 2 tsp vaj susami.
Merrni gjithashtu:
- 2-3 skumbri të freskëta;
- gjallëri e gjysmë limoni.
Fileto skumbri, hidhni lëng limoni dhe skuqini gjysmat në një tigan jo ngjitës, duke shtypur herë pas here me një pirun për të lëshuar vajin e peshkut. Skuqini në të dy anët derisa të marrin një ngjyrë të artë.
Për salcën, bluani xhenxhefilin, djegës, hudhrën në një blender, prisni cilantro, shtoni pjesën tjetër të përbërësve të salcës, përzieni.
Vendosni peshkun në oriz të zier, hidhni salcën, mund të shërbeni skumbri në stilin aziatik.
