Provoni receta të thjeshta për pjata të mahnitshme - gatuaj skumbri në ajër të thatë. Ky peshk i shijshëm i shijshëm jo vetëm që do t'ju kënaqë si ushqim, por gjithashtu do të përfitojë shëndetin tuaj.
Skumbri i pjekur nga ajri
Përbërësit:
- 1 skumbri i zgavruar me peshë 600 g;
- 2 qepë;
- një e katërta e një limoni;
- 40 g gjalpë;
- 3 degë kopër;
- 1/3 tsp secila rozmarinë të thatë, trumzë dhe piper të bardhë;
- kripë;
- 1 tbsp. vaj perimesh.
Lani skumbrin tërësisht dhe thajeni. Fërkojeni atë me kripë, rozmarinë, trumzë dhe piper dhe hidhni lëng limoni. Përhapni një fletë të dyfishtë me petë, lagni atë me vaj perimesh dhe vendosni peshqit në qendër. Qëroni qepën dhe priteni në unaza të holla. Prisni koprën imët. Përhapni perimet dhe bimët e prera në mënyrë të barabartë mbi kufomën e përgatitur. Hidhni gjalpë të shkrirë mbi gjithçka, mbështilleni fort dhe transferojeni në skarë. E pjekim enën për 35 minuta me 235oC dhe shpejtësi mesatare.
Skumbri i tymosur në ajrosësin
Përbërësit:
- 3 skumbri me një peshë totale prej 2 kg;
- 1 limon;
- kripë;
- vaj perimesh;
- tymi i lëngshëm;
- ashkël prej druri.
Shpëlajeni mirë peshkun, lëreni të thahet dhe sezoni me kripë në të dy anët. Pritini limonin në gjysmë dhe shtrydhni lëngun direkt në skumbri. Lërini të marinohen për gjysmë ore, duke shtrënguar enët me film ushqimor ose duke mbyllur kapakun. Vendosni sharra druri në pjesën e poshtme të kontejnerit të ajrit. Lyejini lehtë kufomat me tym të lëngshëm duke përdorur një furçë gatimi dhe transferojeni në një raft teli. Vendosni temperaturën në 180oC dhe shpejtësi të ulët të ventilatorit dhe gatuajeni për 25 minuta. Pastaj lani peshkun me vaj perimesh dhe pini duhan edhe për 5 minuta. Shërbejeni të nxehtë ose të ftohtë.
Skumbri rrotullon në skarë aero
Përbërësit:
- 2 skumbri të vegjël;
- 250 g karkaleca të vogla;
- 60 g djathë të fortë dhe gjalpë;
- 3 thelpinj hudhër;
- 1, 5 tbsp. lëng limoni;
- 3/4 tsp piper i zi i bluar;
- kripë;
- 10 g majdanoz.
Zorrë skumbri, prerë kokat dhe bishtat. Pritini përgjatë shtyllës kurrizore të kufomave dhe prerë 4 fileto. Kombinoni lëng limoni, piper dhe 3/4 lugë çaji kripë dhe skumbri pure me këtë përzierje. Thith atë për 15-20 minuta.
Zieni dhe qëroni karkalecat. Grijmë djathin e fortë në një rende të trashë. Shkrini gjalpin në mikrovalë ose banjë uji. Thërrmoni thelpinjtë e qëruar të hudhrës në një shtypje të veçantë, copëtoni majdanozin. Kombinoni të gjithë përbërësit e mbushjes, shtoni kripë për shije dhe përhapeni mbi fileto. Rrokullisni ato në role, sigurohuni me kruese dhëmbësh dhe vendoseni në një raft teli. I pjekim në ajrosës për 35 minuta në 200oC dhe shpejtësinë maksimale.
