Pjekja në ajër të shpejtë është e shpejtë, e thjeshtë dhe e përshtatshme, dhe më e rëndësishmja - me përfitime shëndetësore. Ju mund të pjekni pothuajse gjithçka në të, përfshirë bukën, e cila rezulton të jetë veçanërisht e shijshme në krahasim me atë që piqet në furrë.
Është e nevojshme
-
- 560 g miell gruri ose thekre;
- 130 g miell kokërr të plotë;
- 405 ml ujë të ngrohtë;
- 1 tbsp Sahara;
- 2 tsp maja e thatë;
- 2 tsp kripë;
- vaj ulliri.
Udhëzimet
Hapi 1
Merrni një enë në të cilën do të gatuani brumin (lartësia e saj duhet të merret duke marrë parasysh faktin që brumi do të rritet), derdhni ujë të ngrohtë atje, të nxehtë në temperaturën e dhomës.
Hapi 2
Shtoni sheqer, kripë në ujë të ngrohtë dhe përziejeni plotësisht derisa të tretet.
Hapi 3
Shtoni dyqind gram miell gruri të grirë (thekër) në përzierjen që rezulton dhe shtoni maja, përzieni, dhe më pas shtoni grurin e grirë (thekër) dhe miellin e grurit të plotë dhe përziejeni.
Hapi 4
Lëreni brumin e gatuar për tre orë në mënyrë që të rritet, nëse është e mundur, lëreni brumin e mbuluar ose të mbështjellë gjatë gjithë natës në tryezë ose në një vend të ngrohtë në mënyrë që të përshtatet më mirë.
Hapi 5
Hidhni brumin që rezulton dhe shtoni krunde ose fara susami nëse dëshironi.
Hapi 6
Lyejeni paraprakisht letrën e pjekjes me vaj ulliri dhe vendoseni në rrjetën e mesme të telit të ajrit.
Hapi 7
Vendoseni brumin në letër të vajosur dhe pastroni me vaj ulliri, gjithashtu që të mos thahet.
Hapi 8
Piqni bukën për njëzet minutat e para në 180 gradë, pastaj rrisni temperaturën në dyqind gradë dhe piqni njëzet minuta të tjera derisa të zbuten. Kontrolloni çdo dhjetë minuta me një kruese dhëmbësh. Nëse preferoni bukë me një kore të bërë mirë, atëherë rrisni temperaturën në 235 gradë për pesë minutat e fundit. Nëse dëshironi të merrni një kore kafe të artë në bukë, atëherë përpara se ta vendosni brumin në ajër të thatë, lajeni atë me vezë ose qumësht të rrahur, ose thjesht ujë.
